Перец на зиму без банок — просто бомба! Болгарский перец по-армянски, быстрая заготовка
Этот рецепт маринованного болгарского перца я называю своим спасением в конце дачного сезона, когда урожай уже некуда складывать, а возиться со стерилизацией нет ни сил, ни времени. Перец получается совершенно невероятным: упруго-хрустящий, с ярким ароматом сельдерея и чеснока, в меру острый и сладковатый. Он хорош и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу, и даже как зимний ингредиент для салатов. Готовится действительно просто, а результат ничем не уступает классической консервации.
Ингредиенты
Болгарский перец (очищенный) – 3 кг чистого веса
Сельдерей (зелень вместе со стеблями) – 200 г
Петрушка свежая – 120 г
Чеснок – 100 г
Для маринада
Растительное масло – 250 мл
Вода – 500 мл
Уксус яблочный – 100 мл
Лавровый лист – 4 шт.
Перец черный горошком – 1 ч. л.
Соль – 1 ст. л. (30 г)
Сахар – 2 ст. л. (40 г)
Нет комментариев