Творожная ватрушка‑галета: вкусно и просто!

Что‑то среднее между пирогом с творожной начинкой и галетой — и точно очень вкусно!
Идеальное решение для уютного чаепития с семьёй или друзьями.

Ингредиенты

Для теста:

мука — 250 г;
холодное сливочное масло — 125 г;
сахар — 60 г;
яйцо С0 — 1 шт.;
щепотка соли.

Для начинки:

творог — 500 г;
сахар — 100 г;
яйца С0 — 2 шт.;
лимонная цедра — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Готовим тесто. Просейте муку в чашу, добавьте сахар и перемешайте. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, добавьте к муке и растирайте руками до состояния крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто — не месите долго, остановитесь, как только ингредиенты объединятся. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Готовим начинку. В творог добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. Тщательно перетрите (можно воспользоваться блендером) до однородной массы.
Собираем галету. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг прямо на пергаменте (так будет удобнее перекладывать). Выложите в центр начинку и разровняйте, оставив свободными края (7–8 см). Заверните края теста на начинку, слегка приподнимая и формируя бортики.
Выпекаем. Разогрейте духовку до 200 °C. Отправьте галету в духовку на 25–30 минут — до золотистой корочки. Остудите и подавайте к чаю!