Сизле или Брюнуаз?

Никто не знает, что мы делаем это каждый день! 🥕🥕🥕
Вы когда-нибудь задумывались, что нарезка кубиком может быть настолько разной?
Что кубики бывают крупные, средние или мелкие понятно. Но оказывается это еще не всё. Во французской кулинарии существуют несколько техник нарезки овощей кубиком.
1. Брюнуаз: кубики со стороной 1-2 мм
2. Сизле: самые мелкие кубики, практически крошка
3. Маседуан: кубики со стороной 3-4 мм
4. Македонские или средние: кубики со стороной 5-7 мм
5. Крупные: кубики со стороной 8-10 мм и больше