Как приготовить простое слоеное тесто, классический рецепт, который всегда получается идеально 👍👍👍

Показываю рецепт самого быстрого, при этом максимально правильного слоеного теста, которое можно приготовить в домашних условиях. Способ приготовления от профессионального шеф-повара. Есть тонкости. Если от них не отклоняться, тесто получается как из кондитерской.
✅ Что нужно
Мука
Сливочное масло
Соль
Вода
Ингредиенты, включая муку, должны быть холодными. Если в доме температура больше +20 градусов, муку обязательно охлаждаем тоже.
Сливочное масло должно быть не только холодным, но и твердым, это важно! Поэтому при покупке проверяем не слишком ли оно мягкое. Мягкое не годится.
✅ Что и как делать
1. Перетираем руками муку с маслом в крупную крошку, делаем в центре углубление, вливаем в него воду, добавляем соль и круговыми движениями подмешиваем крошку в воду.
2. Собираю тесто в комок, совсем слегка вымешиваем, раскатываем в квадратный пласт, присыпаем мукой и складываем вчетверо.
3. Убираем в холодильник минут на 30.
Таких раскатываний, складываний и убираний в холодильник делаем 2-3 раза, в зависимости от того, сколько слоев хочется получить.
👉 ВАЖНО!
Не вымешиваем тесто долго. Нужно, чтобы в тесте сохранялись кусочки масла.
Пропорции могут быть разными. Я описала один из способов приготовления.
Для ориентира на 300 гр муки я беру 150-170 гр масла или маргарина, 100-120 мл воды и 1/2 ч л соли.
Все это плюс/минус. Количество воды зависит от муки непосредственно. Это нужно смотреть по ходу дела в процессе замешивания.
Соотношение масла и муки по весу примерно 1:2. Соль в принципе по вкусу.