Правда ли, что пальмовое масло вредно

Это вещество используют в пищевых продуктах, губной помаде, мыле и моющих средствах. Оно содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты. Именно это и становится причиной споров вокруг его влияния на здоровье. Сегодня разберем основные мифы и посмотрим, в какие из них пора перестать верить.
Миф 1. Пальмовое масло не переваривается
Жиры в организме расщепляются с помощью фермента липазы вне зависимости от их источника. Пальмовое масло переваривается так же, как и другие жиры.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает болезни сердца
В нем действительно много насыщенных жиров. При их избытке в рационе может повышаться уровень холестерина. Но насыщенные жиры также содержатся в сливочном масле, мясе и других продуктах. Риск для сердца связан не с одним ингредиентом, а с общим рационом и образом жизни.
Миф 3. Пальмовое масло вызывает рак
Оно не входит в список канцерогенов, опубликованный Международным агентством по изучению рака. При нагревании в нем, как и в других жирах, могут образовываться потенциально опасные соединения. Но в его составе также содержатся токотриенолы, которые, по данным исследований, снижают риск развития опухолей. Как и с другими жирами, здесь важна умеренность: их доля в рационе должна быть ограничена.
Миф 4. У пальмового масла всегда низкое качество
Считается, что в Россию поставляют «техническое» масло, качество которого не контролируется. На самом деле вся продукция проходит проверку соответствия стандартам безопасности.
Пальмовое масло не опаснее других насыщенных жиров. Как и с любым продуктом, здесь важно умеренное потребление.
#аптекистолички #питание #здоровье #пальмовоемасло