Грузия на вкус...

Делимся любимыми рецептами...
Баже со стейками красной рыбы. Это нереально вкусно! Особенно с горячим гоми впридачу и с двумя видами сулгуни.
Для соуса потребуется на 1 кг рыбы- 400- 500 гр. пропущенных на мясорубке или в блендере грецких орехов, 1 ч.л без горки желтого цветка( бархатцы), 1 ч.л. уцхо сунели( пажитник), 0,5 ч. л молотого кориандра( иногда вместо него добавляю 1-2 ложки сока свежей кинзы),соль и красный молотый перец по вкусу.( вообще, считается, что для баже берётся минимум приправ, чтобы подчеркнуть его ореховый вкус и не перебить вкус рыбы, если готовишь ее с баже.
Смешиваем измельченные орехи и приправы и хорошенько вымешиваем.
Затем добавляем охлаждённой кипяченой воды, пока соус не станет по консистенции, как жидкая сметана. Соус в холодильнике загустеет, не надо бояться, что жидкий.В конце добавляем 1-2 ст. л белого винного уксуса.
Обжаренную рыбу помещаем в баже и даём настояться в холодильнике несколько часов.
Подаём с кукурузными лепешками мчади или с ღომი( гоми)- кашей из кукурузной муки.
Это очень вкусно!! Обязательно приготовьте, не пожалеете!!