ЛАЙФХАК 
КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЗАПАХА БАРАНИНЫ 
Мясо баранины — полезный и питательный продукт, богатый белком, железом и витаминами группы B.
Однако многие не любят баранину из-за ее специфического запаха. На самом деле этот аромат можно значительно уменьшить или полностью убрать, если знать несколько простых лайфхаков.
Специфический запах баранины во многом зависит от возраста животного. Молодые барашки и овечки практически не имеют выраженного запаха, а вот у баранов старше 3 лет он заметно сильнее.
Запах баранины чаще всего идет от жира и крови. Несколько рабочих способов, которые реально помогают:
1. Самый сильный лайфхак
Срезать лишний жир — именно он дает самый сильный «овечий» аромат.
Если запах очень выраженный:
• Нарезать мясо.
• Обдать кипятком.
• Потом быстро обжарить с луком и специями.
Это заметно уменьшает специфический аромат.
Основной источник специфического аромата — жировой слой, поэтому перед приготовлением лишний жир желательно срезать.
2. Самый быстрый и эффективный лайфхак — правильное маринование
Для шашлыка:
Отлично подходит традиционный маринад с уксусом, но лучше использовать яблочный уксус — он действует мягче и не сушит мясо.
Также хорошо помогают сухое красное вино, гранатовый сок и горчица. Горчица не только убирает запах, но и делает мясо мягче.
Перед маринованием мясо можно слегка обдать кипятком, обсушить, а затем натереть чесноком или смесью специй.
Еще один проверенный способ — предварительно отварить баранину около 2 часов с луком, морковью, лавровым листом и перцем. После такой подготовки мясо можно жарить, тушить или готовить на мангале — вкус становится мягче, а специфический запах практически исчезает.
Для идеального шашлыка используйте много лука, чеснок, яблочный уксус или красное сухое вино, немного растительного масла и специи. Мариновать баранину желательно от 6 до 12 часов — тогда мясо получится сочным, ароматным и без резкого запаха.
Присоединяйтесь к марафону "Готовим ОК" и делитесь своими блюдами из баранины под хештегом #ГлавноеБлюдоСтола
Делитесь в комментариях, какие способы используете вы, чтобы убрать запах баранины?
Или может у вас есть фирменное блюдо в вашей семье из мяса баранины?
Однако многие не любят баранину из-за ее специфического запаха. На самом деле этот аромат можно значительно уменьшить или полностью убрать, если знать несколько простых лайфхаков.
Специфический запах баранины во многом зависит от возраста животного. Молодые барашки и овечки практически не имеют выраженного запаха, а вот у баранов старше 3 лет он заметно сильнее.
Запах баранины чаще всего идет от жира и крови. Несколько рабочих способов, которые реально помогают:
1. Самый сильный лайфхак
Срезать лишний жир — именно он дает самый сильный «овечий» аромат.
Если запах очень выраженный:
• Нарезать мясо.
• Обдать кипятком.
• Потом быстро обжарить с луком и специями.
Это заметно уменьшает специфический аромат.
Основной источник специфического аромата — жировой слой, поэтому перед приготовлением лишний жир желательно срезать.
2. Самый быстрый и эффективный лайфхак — правильное маринование
Для шашлыка: Отлично подходит традиционный маринад с уксусом, но лучше использовать яблочный уксус — он действует мягче и не сушит мясо.
Также хорошо помогают сухое красное вино, гранатовый сок и горчица. Горчица не только убирает запах, но и делает мясо мягче. Перед маринованием мясо можно слегка обдать кипятком, обсушить, а затем натереть чесноком или смесью специй. Еще один проверенный способ — предварительно отварить баранину около 2 часов с луком, морковью, лавровым листом и перцем. После такой подготовки мясо можно жарить, тушить или готовить на мангале — вкус становится мягче, а специфический запах практически исчезает.
Для идеального шашлыка используйте много лука, чеснок, яблочный уксус или красное сухое вино, немного растительного масла и специи. Мариновать баранину желательно от 6 до 12 часов — тогда мясо получится сочным, ароматным и без резкого запаха.
Присоединяйтесь к марафону "Готовим ОК" и делитесь своими блюдами из баранины под хештегом #ГлавноеБлюдоСтола
Делитесь в комментариях, какие способы используете вы, чтобы убрать запах баранины?
Или может у вас есть фирменное блюдо в вашей семье из мяса баранины?
Комментарии 17