Татьяна Низовцева-Дорогайцева

Домашние соусы, которые затмят майонез и кетчуп.

Все мы привыкли, что на столе всегда стоят майонез и кетчуп.
Но согласитесь: иногда они приедаются, да и назвать их полезными язык не поворачивается.
Особенно летом — майонез способен быстро испортиться, а кетчуп давно попал в список продуктов с сомнительной пользой.
Так зачем ограничивать себя стандартными вариантами, если можно приготовить дома вкуснейшие соусы — натуральные, ароматные, без лишней химии?
Укропный соус
Ингредиенты:

• 20 г укропа
• 6 зубчиков чеснока
• 1 лимон
• ½ ч. л. цедры лимона
• 100 мл оливкового масла
• соль

Приготовление:
Укроп мелко нарежьте, лимон натрите на цедру и выдавите сок.
Всё вместе — в блендер.
Пара секунд, и у вас густой, ароматный соус.
Отлично подходит к рыбе, мясу и свежим овощам. Испанская сальса
Ингредиенты:

• 15 помидоров черри
• 1 зубчик чеснока
• 20 г зелёного лука
• 20 г укропа
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец

Приготовление:
Измельчите овощи и зелень в блендере.
Добавьте масло, уксус и томатную пасту.
Лёгкая кислинка, аромат свежих помидоров — и вот уже на вашем столе традиционный испанский соус, напоминающий гаспачо.
А теперь вопрос к вам: кто пробовал настоящую сальсу в Испании?
Поделитесь воспоминаниями!
Лёгкая заправка для салата
Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец

Приготовление:
Измельчите чеснок, смешайте с маслом и уксусом.
Немного соли и перца — готово!
Лёгкий, пикантный вкус, который оживит даже самый простой овощной салат. Греческий дзадзики
Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1 свежий огурец
• 125 мл йогурта
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 20 г петрушки

Приготовление:
Огурец натрите и слегка отожмите, чеснок и зелень мелко порубите.
Смешайте всё с йогуртом и маслом.
Идеальный соус для шашлыка, овощей или просто кусочка хлеба.
В Греции без дзадзики не обходится ни одно застолье — попробуйте, и поймёте почему.
Выводы
Домашние соусы — это:
вкус ярче, чем у магазинных продуктов,
польза без лишних добавок,
универсальность — подходят и к мясу, и к овощам, и к рыбе.