Уралочка на кухне

НЕЖНАЯ тушеная капуста с СОЧНОЙ курицей 🥬🍗✨

Забудьте про обычные котлеты! Готовим сочные мясные колбаски без оболочки 🥩🔥

Куриная печень в карамельной корочке

Помните этот умопомрачительный аромат из детства, когда на кухне томилось нежнейшее мясо в густом, бархатистом подливе? Сегодня мы готовим строгую классику — бефстроганов по оригинальной рецептуре «Книги о вкусной и здоровой пище» 1965 года! В те времена в ресторанах и столовых строго соблюдали технологию: мясо обязательно сначала отбивали пластами, а уже потом резали тонкими полосочками строго поперек волокон. А секретным ингредиентом, который давал соусу тот самый легендарный глубокий вкус, был пряный соус «Южный». Мы заменим его ложкой хорошего томатного соуса, соединим со сметаной и получим настоящую гастрономическую ностальгию. 😍 Сохраняйте в закладки и возвращайте любимые вкусы на свою кухню! Ингредиенты: Говядина (вырезка, кострец или тонкий край) — 500 г Сметана (20%) — 3/4 стакана Томатная паста (или соус «Южный» / «Сацебели») — 1 ст. л. Репчатый лук — 2 головки Пшеничная мука — 1 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Соль и черный перец — по вкусу Приготовление пошагово: 1. Подготовка мяса: Цельный кусок говядины зачистите от жил, промойте и обсушите. Нарежьте поперек волокон на пласты толщиной около 1–1.5 см. Тщательно отобейте каждый пласт кулинарным молотком или скалкой, после чего нарежьте тонкой соломкой («брусочками») длиной по 4–5 см. 2. Панировка: Слегка присыпьте нарезанное мясо солью, перцем и равномерно обваляйте в столовой ложке муки. 3. Обжарка лука: Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук и обжаривайте его до мягкости и легкого золотистого оттенка. 4. Быстрая жарка мяса: К обжаренному луку добавьте говядину. На сильном огне, постоянно помешивая лопаткой, быстро обжаривайте мясо в течение 5–7 минут. Говядина должна мгновенно «запечататься», чтобы сок остался внутри. 5. Соус и тушение: Смешайте сметану с томатной пастой (или соусом «Южный»). Влейте соус в сковороду к мясу, перемешайте, убавьте огонь до минимума и протушите под крышкой еще 2–3 минуты до загустения соуса. Идеальная пара к такому блюду — только воздушное картофельное пюре или хрустящий жареный картофель. #бефстроганов #рецептыссср #советскаякухня #бефстрогановизговядины #мясовсметане #рецепты #уралочканакухне #мясныерецепты #ужин #готовимдома

Мясо по-французски: порционный хит для любого стола! 🥩🧀🍅

Расстегаи с курицей и картошкой 🥐Рецепт выходного дня☕️

Цыпленок табака как в Грузии: делаем, что хрустит и тает во рту одновременно Главный секрет этого блюда — правильная разделка птицы и хорошая тяжелая сковорода с прессом.

Любимый Оливье по-новому ✨Такой Оливье вы точно ещё не видели! 👑

Салат «Радуга»: самый сочный витаминный взрыв в одной тарелке! 🍓🥝🍊

🍓Клубника + 🥒огурец: безумное сочетание, которое влюбит вас в себя! ✨