КОРЗИНОЧКИ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

Такие корзиночки из курицы идеально подойдут для ланча или полдника. Это очень сытная и вкусная закуска с грибной начинкой. Но в отличие от пирога здесь совсем нет муки. В качестве теста выступает основа из куриного фарша, смешанного с творогом и небольшим количеством овсяных хлопьев. Утрамбуйте мясную массу, формируя небольшие бортики. Выложите сверху начинку и отправьте выпекаться на 45 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриный фарш - 500 гр
Куриное яйцо - 4 шт
Овсяные хлопья - 40 гр
Молоко - 120 мл
Творог - 40 гр
Майонез - 1 стол.л
Чеснок - 1 зубч
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сахар - 1 щеп
Приправа для птицы - по вкусу
Растительное масло - 2 стол.л
Грибы - 400 гр
Твердый сыр - 50 гр
Салатные листья - по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разморозьте фарш при необходимости. Почистите чеснок. Тщательно помойте и обсушите грибы. Если грибы замороженные, размораживать их не надо. Подготовьте круглую форму для выпечки.
2. Выложите овсяные хлопья в небольшую миску или пиалу. Подогрейте половину молока и влейте к хлопьям. Оставьте овсянку набухать на 10-15 минут. Нагреть такое небольшое количество молока можно любым удобным способом, но быстрее всего влить его в небольшую пиалу и поставить на 10-15 секунд в микроволновку.
3. Выложите фарш в миску. Пропустите чеснок через пресс или натрите на самой мелкой терке. Добавьте к фаршу.
4. Переложите в миску с фаршем набухшие овсяные хлопья. Добавьте творог и майонез. Перемешайте.
5. Посолите и поперчите мясную массу. Всыпьте специи. Разбейте 1 яйцо и тщательно вымесите. Добавьте такие пряности как куркума, карри, мускатный орех или кориандр. Они хорошо подходят для куриного мяса.
6. Смажьте форму для выпечки 1 ст.л. растительного масла. Выложите куриную массу на дно формы. Распределите, утрамбовывая ровным слоем и формируя небольшие бортики.
7. Нарежьте грибы небольшими кубиками. Выложите в разогретую с оставшимся маслом сковороду. Обжаривайте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, а сами грибы не подрумянятся. Посолите и поперчите по вкусу и снимите с огня.
8. Разбейте 3 яйца в глубокую емкость. Всыпьте щепотку соли и сахара. Влейте оставшееся молоко. Взбейте в однородную светлую пену.
9. Натрите сыр на средней терке. Смешайте со взбитыми яйцами. Перелейте эту смесь к грибам и перемешайте.
10. Распределите грибную начинку по куриной основе в форме. Отправьте в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 45-50 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки. Фарш должен пропечься, а грибы с сыром покроются аппетитной корочкой.
11. Украсьте корзиночки из курицы с грибами листьями салата и черри.
Приятного аппетита! 🫶