ФРИКАДЕЛЬКИ А-ЛЯ «СТРОГАНОВ».

Сегодня предлагаем пофантазировать на тему бефстроганов - это блюдо в своем изначальном виде знакомо всем и каждому. В качестве мясной составляющей возьмем фрикадельки из свиного фарша.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
мясной фарш (можно как свиной, так и подойдет говяжий, смешанный и даже куриный) - 1,2 килограмм
чеснок - 1 зубчик
яйца - 1 шт.
панировочные сухари - 3 ст.л.
соль и перец по вкусу
сливочное масло - 30 грамм
луковица крупная - 1 шт.
пшеничная мука - 2 ст.л.
куриный бульон - 500 мл.
сметана жирностью 20% и выше - 3 ст.л. зелень петрушки для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
1. Фарш смешиваем с яйцом, сухарями и мелко нарубленным чесноком. Солим и перчим по вкусу.
2. Формируем из фарша небольшие фрикадельки и кладем их на застеленный фольгой противень.
3. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25 минут.
4. Пока готовятся фрикадельки, занимаемся соусом. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло.
5. Кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, по мягкости и полупрозрачного состояния.
6. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем горячий бульон, постоянно размешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков. Варим пару минут, до загустения соуса.
7. Добавляем сметану, размешиваем. Кладем в сотейник к соусу запеченные фрикадельки и нарубленную зелень петрушки. оводим до кипения, прогреваем в течение пары минут и подаем.
Приятного аппетита!🫶