Ф̳л̳о̳р̳а̳К̳р̳ы̳м̳а̳

🎃В древности славяне верили, что духи полей и лесов охраняли растения, и чтобы задобрить их, приносили в жертву тыквы, создавая из них различные ритуальные фигуры и украшения.
🎎Китайцы считают тыкву мощным талисманом, вбирающим злую энергию. Её вешают над дверью в качестве оберега и делают погремушки для отпугивания злых духов, помещая в них сухие бобы.
🌞Крым, с его солнечным климатом и плодородной землей, – настоящий рай для огородников. И, конечно, здесь прекрасно себя чувствуют многие сорта тыквы. Какие же из них особенно полюбились крымчанам?
🍁Начнем с осенних красавиц. Широко распространены сорта, которые отлично хранятся до весны. Среди них – классические твердокорые тыквы, такие как "Волжская серая" или "Зимняя сладкая". Ценится также "Крупноплодная" – настоящая гигантская тыква, которая может достигать внушительных размеров.
🧐Не забывают в Крыму и про сладкие мускатные сорта. "Витаминная" – одна из самых популярных. Схожи по вкусу и аромату "Атлант" и "Жемчужина". Эти сорта отличаются нежной мякотью и прекрасным ароматом, который чувствуется даже в сыром виде.
🤤Некоторые садоводы экспериментируют с летними сортами, которые созревают быстрее и употребляются в пищу свежими или после минимальной тепловой обработки. Такие, как "Сладкая Сьюзи", дают небольшие, но очень вкусные плоды.
🤔Тыква – это не просто вкусный и универсальный овощ, но и настоящая аптека, подаренная нам природой. Тыква – это кладезь бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Он необходим для хорошего зрения, здоровья кожи, крепкого иммунитета и борьбы с преждевременным старением.
💃Не стоит забывать и о витамине С, который укрепляет сосуды и помогает бороться с инфекциями. А витамины группы В, содержащиеся в тыкве, благотворно влияют на нервную систему, снимают усталость и улучшают настроение.
❤️Кроме витаминов, тыква богата минералами, такими как калий, который важен для работы сердца и нормализации артериального давления. Железо, содержащееся в тыквенных семечках, помогает бороться с анемией. А клетчатка, которой так много в тыкве, улучшает пищеварение, способствует очищению организма от шлаков и токсинов, а также помогает контролировать уровень сахара в крови.
🍰Но тыква раскрывает свой потенциал не только в медицине. Ее сладкая мякоть – идеальная основа для выпечки. Тыквенные пироги, кексы, печенье – все это придает осенний уют и неповторимый вкус. А как насчет десертов? Тыквенное мороженое, муссы, цукаты – фантазия здесь безгранична! И даже в неожиданных сочетаниях, например, с сыром в салатах или с пастой, тыква способна удивить и порадовать гурманов.
🥗Запеченная в духовке с травами и медом, она становится чудесным гарниром к мясу или птице. А вареная или тушеная тыква, добавленная в рагу или овощные смеси, придает им особую сладость и мягкость. Супы-пюре из тыквы – это классика, которая согревает и насыщает в холодные дни.
🧅Для тыквенного супа-пюре нужно очистить от кожицы, вырезать сердцевину и порезать на кубики со стороной около 2-3 сантиметров. Лук репчатый очистить и порезать.
🍳В нагретую сковороду добавить сливочное масло. Туда же положить кубики тыквы и лук. На среднем огне обжаривать тыкву с луком пять минут, не забывая изредка помешивать. Благодаря такой легкой обжарке суп станет насыщеннее по вкусу.
🥘Нагреть в кастрюле бульон и добавить в него содержимое сковороды: обжаренную тыкву с луком. Всё довести до кипения, уменьшить огонь и варить двадцать минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить перец, соль, очищенный и измельченный чеснок, молотую зиру.
📚Источники: "Menunedeli", "Вкусный огород", " Растения Крыма".
📷Источник фото: “Яндекс”.
✍️Морячок Крым