Наталья Вырлан(Бутина)

Каждый год, обычно во второй половине июня, я выхожу на грядку с озимым чесноком и уже заранее знаю, что меня там ждёт. Из плотных зелёных стеблей начинают появляться характерные закрученные побеги — те самые стрелки. Это совершенно естественный процесс, так уж задумано природой: растение стремится продолжить свой род и сформировать на верхушках воздушные луковички-бульбочки, чтобы размножиться семенным путём. Но если я хочу получить по-настоящему крупные и увесистые головки, мне придётся вмешаться. Всё просто и логично: оставленная стрелка забирает на себя огромную долю питания, и чеснок начинает перераспределять внутренние ресурсы в пользу этих будущих семян, а не в пользу подземной луковицы. Результат предсказуем — головки вырастают мелкими, а общий урожай может сократиться в два, а то и в три раза. Поэтому удаление стрелок для меня — не прихоть, а строго обязательный приём, без которого на хороший сбор можно не рассчитывать. Когда именно браться за секатор, я всегда решаю по длине

Огурцы — одна из самых популярных культур на российских огородах. Они требуют внимательного ухода, а порой даже при соблюдении всех правил агротехники растения могут терять силу, бледнеть или страдать от болезней. В таких случаях огородники нередко обращаются к народным средствам — и одно из них, неожиданно эффективное, есть практически на каждой кухне: пищевая сода. Разберёмся, как и зачем использовать её для огурцов. Пищевая сода, или гидрокарбонат натрия (NaHCO3​), известна своими антисептическими и регулирующими кислотность свойствами. В огороде она может выполнять сразу несколько функций: сдерживать развитие грибковых заболеваний, отпугивать некоторых вредителей, корректировать кислотность почвы и даже служить дополнительной подкормкой. Прежде всего, сода помогает бороться с распространёнными болезнями огурцов. Например, она эффективна против мучнистой росы — грибкового заболевания, проявляющегося белым налётом на листьях. Щелочная среда, которую создаёт раствор соды, неблагоприя

Прежде, чем делать эту заготовку на зиму, вы можете приготовить небольшую порцию, без закатки, которую через несколько дней опробуете на вкус. Это очень удобно, ведь делая заготовку в первый раз, хочется быть уверенным в том, что она понравится и вам, и домочадцам. А я уверенна - понравится! Любые специи сочетаются с ними идеально. Готовое блюдо получается сочным, с легкими нотками чесночка и вкусной томатной подливой. Эти кабачки на зиму готовятся без стерилизации, что очень удобно. Кабачки нарезаю кружочками толщиной 4-5 мл, толще не нужно, да и тоньше тоже. Выкладываю их в высокую антипригарную жаровню. Готовлю соус. Беру одну мягкую упаковку соуса 240 г. Очень мне понравилось готовить такие кабачки с соусом сацебели. Он в меру острый и вкус у него приятный. А можно взять любой кетчуп. Смешала 240 г соуса сацебели (или кетчупа), 60 г сахара (3 ст.л. без горки), 15 г соли (1 ст.л. без горки), 7-8 измельченных зубчиков чеснока, 70 мл растительного масла и 100 мл воды. Добавила 1 ч

Маринуем цветную капусту на зиму с морковью и чесноком. Рецепт без стерилизации (методом двойной заливки). Соцветия предварительно бланшируем — проварим в кипятке с добавлением лимонной кислоты — такой метод сохранит заготовку от помутнения и закисания в период хранения, к тому же капуста останется белоснежной. Далее раскладываем капусту, морковку и пряности по банкам, дважды обрабатываем кипятком и, наконец, заливаем маринадом (традиционный маринад с сахаром, солью и уксусом). За счет такой обработки маринованная цветная капуста будет хорошо храниться всю зиму. Примечание: ингредиенты указаны из расчета на 2 банки по 1 литру каждая. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 2 л | Калорийность: 36.76 кКал на 100 г Капусту помыть, разделить на соцветия (чистый вес — ровно 1 кг). В кастрюле довести до кипения большое количество воды, добавить щепотку лимонной кислоты и бросить соцветия. Проварить ровно 2 минуты с момента закладки (не кипения, а закладки!), после чего

Мимо варенья из смородины пройти невозможно. Яркий вкус, насыщенный цвет, витаминная сила — это не просто заготовка на зиму, а лето, запечатанное в банке. Особенно если готовить по рецепту, проверенному десятилетиями. Для варенья по рецепту "Едим Дома" возьмите: Сначала займитесь сиропом. В большую кастрюлю налейте 2 стакана воды, добавьте 8 стаканов сахара и доведите смесь до кипения. Как только сироп закипит и станет однородным — пора добавлять ягоды. Опустите смородину в кипящий сироп, осторожно перемешайте. Варите на медленном огне около 10 минут. Не забывайте снимать пену, ведь она портит вкус и сокращает срок хранения. Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте оставшиеся 8 стаканов сахара. Перемешайте до полного растворения, сахар не должен хрустеть на зубах в готовом продукте. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и дайте полностью остыть. Получится около 5 л варенья. "Какой хороший рецепт. Прямо для меня",

Ароматный песочный пирог с кисло-сладкой смородиной — это настоящий символ уютного домашнего чаепития, который можно приготовить в любое время года. Благодаря замороженным ягодам вы легко можете порадовать близких летним вкусом даже зимой. Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой: хрустящее рассыпчатое тесто и сочная начинка не оставят равнодушным никого. Следуйте простым пошаговым инструкциям, чтобы создать идеальный десерт. 🥧 Ингредиенты для идеального пирога Для удобства все ингредиенты разделены на две группы: для песочной основы и для начинки. Для рассыпчатого песочного теста (форма Ø 22–24 см): · Мука пшеничная — 280–300 г · Сливочное масло (холодное) — 150–180 г. Именно холодное масло — залог хрустящей текстуры. · Сахар — 80–100 г · Яичные желтки — 2–3 шт. или 1 целое яйцо · Разрыхлитель — 1 ч. л. · Соль — щепотка Для сочной смородиновой начинки: · Смородина замороженная (черная или красная) — 400–500 г · Сахар — 100–150 г (регулируйте по вкусу в зависимости от кис