Острая домашняя аджика из перца и помидоров без варки

Однажды сосед принёс баночку такой аджики и предупредил: «Только осторожно!». Через пять минут мы уже искали ещё кусочек хлеба, чтобы доесть всё до последней ложки.

Красный сладкий перец — 2 кг
Острый перец — 300 г
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 200 г
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Как приготовить

Сладкий и острый перец хорошо промойте. Удалите плодоножки и семена. Помидоры тоже вымойте и разрежьте на удобные кусочки.

Чеснок очистите от шелухи. Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

В овощную смесь добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы все продукты подружились между собой.

Оставьте аджику на столе примерно на час. За это время соль и сахар полностью растворятся, а вкус станет более насыщенным.

Подготовьте чистые сухие банки. Разложите аджику по банкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник.

Получается яркая, ароматная и очень острая закуска. Она отлично подходит к мясу, картошке и даже к простому кусочку свежего хлеба.