Хрустящие огурчики в кетчупе чили на зиму с чесноком и ароматными специями

Однажды банка огурцов так громко хрустнула за ужином, что кот подскочил со стула. С тех пор эти огурчики у нас открывают раньше десерта!

Ингредиенты

Огурцы — 1,2 кг
Вода — 1 л
Кетчуп чили — 5 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошек — 6 шт.
Укроп зонтики — 2 шт.

Как приготовить

Огурцы хорошо промойте и залейте холодной водой на пару часов. Так они станут крепкими и будут приятно хрустеть после маринования.

На дно чистой банки положите чеснок, лавровый лист, перец и зонтики укропа. Огурцы уложите плотно, словно пассажиров в автобус перед праздником.

В кастрюлю налейте воду, добавьте кетчуп чили, соль и сахар. Доведите до кипения, помешайте и влейте уксус. Маринад сразу станет ярким и очень ароматным.

Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха. Банку прикройте крышкой и простерилизуйте около 10–15 минут после закипания воды.

Закатайте крышку, переверните банку вверх дном и укутайте полотенцем. Когда всё остынет, уберите заготовку в прохладное место и запасайтесь терпением.

Зимой такие огурчики исчезают со стола быстрее, чем успевает закипеть чайник. Хруст, лёгкая остринка и аромат чеснока делают своё вкусное дело.