Золотистые жареные пирожки с картофельной начинкой и тонким хрустящим тестом

Однажды такие пирожки исчезли со стола быстрее, чем закипел чайник. Домочадцы ходили вокруг тарелки кругами и делали вид, что берут «последний». В итоге последний пирожок менялся хозяином раза четыре.

Ингредиенты

Мука — 500 г
Вода тёплая — 300 мл
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Картофель — 700 г
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Масло для жарки — 300 мл

Как приготовить

Очистите картофель и сварите до мягкости. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте его с размятым картофелем, добавьте соль и перец. Начинка должна получиться ароматной и нежной.

В тёплой воде растворите соль, добавьте масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и дайте спокойно полежать около двадцати минут.

Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку и хорошо защипните края. Пирожки должны получиться аккуратными и пухленькими.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте пирожки до красивой золотистой корочки с двух сторон. Они быстро начинают пахнуть так вкусно, что терпение исчезает первым.

Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце. Дайте им немного остыть. Хотя обычно этот пункт никто честно не выполняет, потому что первый пирожок съедается ещё горячим.