Самое нежное дрожжевое тесто без яиц для пирожков, булочек и домашней выпечки

Однажды тесто так хорошо поднялось, что я на минуту отвернулся, а оно уже решило захватить всю миску. С тех пор поглядываю на него с уважением и держу крышку рядом.

Ингредиенты

Молоко — 500 мл
Сахар — 2 ст.л
Соль — 1 ч.л
Сливочное масло — 80 г
Растительное масло — 3 ст.л
Сухие дрожжи — 11 г
Мука — 700–800 г

Как приготовить

Подогрейте молоко до приятного тепла. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время дрожжи проснутся и начнут работать.

Всыпьте соль, добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло. Всё хорошо размешайте. Затем постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое тесто.

Не спешите забивать тесто мукой. Оно должно оставаться нежным и слегка липким. Тогда выпечка получится особенно воздушной и лёгкой.

Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на час. Тесто увеличится в несколько раз и станет пышным, словно облако после хорошего отдыха.

Обомните тесто лёгкими движениями и используйте для пирожков, булочек или ватрушек. Выпечка получается мягкой и долго остаётся свежей, если домашние не съедят её раньше.