Домашние чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной начинкой

Однажды чебуреки так вкусно пахли на кухне, что даже кот пришёл проверить, не открыли ли новый ресторан. Пришлось объяснять, что это просто ужин!

Ингредиенты

Мука — 390 г
Вода тёплая — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Водка — 4 ст. л.
Масло растительное — 5 ст. л.

Для начинки

Фарш мясной — 500 г
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Вода или бульон — 50 мл

Как приготовить

В большой миске смешайте воду, яйцо, соль и сахар. Добавьте масло и водку. Затем постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на полчаса. За это время оно станет послушным и перестанет капризничать.

Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком. Добавьте соль, перец и немного воды. Начинка должна получиться сочной и ароматной.

Тесто разделите на кусочки и раскатайте тонкие кружки. Выложите начинку на одну половину и хорошо защипните края вилкой.

Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте чебуреки до золотистой корочки с двух сторон. Пузырьки на тесте появятся сами и будут вашей наградой.

Готовые чебуреки подавайте горячими. Главное правило простое: сначала дайте им немного остыть, а потом уже обжигайте пальцы от нетерпения.