Маринованный болгарский перец в ароматном домашнем маринаде на зиму

Однажды банка с таким перцем простояла у нас до зимы всего три дня. Домочадцы уверяли, что просто проверяют вкус. На четвёртый день проверять было уже нечего!

Ингредиенты

Болгарский перец — 2,4 кг
Вода — 600 мл
Уксус 9% — 120 мл
Масло подсолнечное — 120 мл
Сахар — 120 г
Соль — 1 ст. л. с горкой
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец чёрный горошком — 4–5 шт.
Гвоздика — 2 бутона
Перец душистый — 2 горошины

Как приготовить

Перец хорошо промойте и удалите семена. Нарежьте его длинными полосками. Чем ярче цвета, тем наряднее получится заготовка.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Отправьте туда лавровый лист и специи. Доведите маринад до кипения.

Порциями опускайте перец в кипящий маринад. Варите несколько минут, пока ломтики станут мягче, но сохранят форму. Перец не любит долгих водных процедур.

Подготовленную банку простерилизуйте. Плотно уложите перец слоями, стараясь чередовать цвета. Так банка будет выглядеть особенно красиво.

Залейте перец горячим маринадом до самого верха. Закройте крышкой и переверните банку. Укутайте полотенцем до полного остывания.

Через несколько дней перец уже станет очень вкусным. Но если хватит терпения подождать пару недель, вкус раскроется ещё ярче и насыщеннее.