Мужская кулинария

Птичьe молоко

Слaбосоленая горбушa

Фаршированная свиная вырезка в духовке 🍴Сегодня мы снова предлагаем вам приготовить простое блюдо, для которого фаршируем яйцами с зеленью и сыром свиную вырезку (филе) и запекаем в духовке. Мясо получаем сочное, ароматное, вкусное. Необходимые ингредиенты: - 600-650 г свиного филе (2 вырезки) - 3-4 яйца, сваренные вкрутую - 50-60 г твердого сыра - небольшой пучок рубленого зеленого лука и укропа - 2-3 ст. ложки майонеза - соль и перец - по вкусу Процесс приготовления: 1. Оба филе промываем и обсушиваем. Срезаем оставшиеся пленки. 2. Разрезаем каждое филе вдоль, но не до конца. Раскладываем, как книжку. 3. Отбиваем обе вырезки несильными ударами деревянного молотка. Посыпаем солью и перцем обе стороны. 4. Для начинки соединяем порубленные кубиком яйца, тертый сыр, нарезанную зелень и лук. 5. Приправляем майонезом и перемешиваем. 6. На середину каждого филе выкладываем половину начинки. 7. Поднимаем края, скрепляем с помощью тонких деревянных зубочисток. 8. И теперь для гарантии сохранения формы оплетаем зубочистки крепкой нитью. 9. Подготовленные филе укладываем в форму, промазанную маслом. 10. Кистью смазываем маслом и обе вырезки. 11. Ставим мясо в духовку, нагретую до 250°. Запекаем вырезку до готовности 20 минут.

Ножницы для быстрой нaрезки

Классический "Хренодер" простого приготовления Пропустите через мясорубку 200 г очищенного молодого корня хрена и столько же чеснока, предварительно надев на горловину мясорубки пакет (чтобы резкий запах не шел по всей кухне). Затем измельчите 2 кг томатов. Добавьте 3 ст ложки соли и тщательно перемешайте. Разложите по баночкам и уберите в холодильник на хранение.

Гречневый суп с фрикадельками. Ингредиенты: - Гречка — 100 г - Мясной фарш — 500 г - Яйцо — 1 штука - Панировочные сухари — 15 г - Соль — по вкусу - Специи — по вкусу - Картошка — 200 г - Морковь — 1 штука - Небольшая луковица — 1 штука - Вода — 2 л - Зелень — по вкусу 1․ Гречку отварите до полуготовности. Пока она варится, смешайте фарш с яйцом, сухарями, солью и специями. 2․ Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. 3․ В кастрюлю налейте воду, положите овощи, добавьте соль с перцем. 4․ Вскипятите и варите на среднем огне 15 минут. 5․ Пока суп кипит, слепите фрикадельки. На каждую берите по чайной ложке фарша или немного больше. Намочите руки в прохладной воде, чтобы к ним не прилипал фарш. 6․ Добавьте в кастрюлю фрикадельки, перемешайте и оставьте суп на огне ещё на 10 минут. 7․ Засыпьте гречку и продолжайте варить 5–10 минут. 8․ Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять 10–15 минут. 9․ Перед подачей посыпьте гречневый суп рубленой зеленью.

Сочные беляши

Торт 'Орeшек со сгущёнкой'

Изысканные маринованные грибы – пальчики оближешь! Ингредиенты на 1 л отварных грибов Вода – 350 мл Сахар – 2 ст. л. Соль – 1 ст. л. (лучше крупная каменная) Уксус 9% – 3 ст. л. Специи: Чёрный перец горошком – 5 шт. Душистый перец – 3 шт. Горчичные зёрна – 1 ч. л. Чеснок – 3-5 зубчиков (можно добавить лавровый лист) Пошаговый рецепт 1. Подготовка грибов ✔ Промыть и отварить в подсоленной воде 20-25 минут (пену снимать!). ✔ Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. 2. Приготовление маринада В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, специи и чеснок. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты. Добавить грибы, варить на слабом огне 15 минут. Влить уксус, прокипятить ещё 2 минуты. 3. Закатка Разложить грибы в стерильные банки вместе с маринадом. Закрыть прокипячёнными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом на 12-24 часа. Секреты идеального вкуса Для пикантности – добавьте 1-2 гвоздики или щепотку кориандра. Для хруста – перед варкой замочите грибы на час в холодной воде. Для аромата – в маринад можно бросить веточку укропа или смородиновый лист. Хранение: в холодильнике или погребе до 6-8 месяцев. Попробуйте – эти грибы станут хитом любого застолья! 😋🍄 P.S. Лучше всего подходят лисички, опята или белые – они не теряют форму в маринаде.

Быстрый вариант yжина