Мясные кармашки с луком и зеленью на сковороде.

Мясные кармашки с луком и зеленью на сковороде - блюдо с начинкой из лука и зелени, которая «спрятана» в мясные кусочки. Можно использовать свиное или куриное мясо. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов.

Рецепт с свиным мясом
Ингредиенты:

7 свиных отбивных;
3 яйца;
6 ст. л. муки;
1 большая луковица;
50 г сливочного масла;
1 пучок смеси зелени (укропа, петрушки, кинзы);
соль, перец;
растительное масло.
Приготовление:

Свиные отбивные отбить как можно тоньше, посолить и поперчить.
Приготовить начинку: измельчить зелень и мелко нашинковать лук, соединить их в одной ёмкости, тщательно перемешав.
Сливочное масло нарезать маленькими кусочками.
На одну половину отбивной выложить 1 ч. л. подготовленной начинки, поверх уложить кусочек сливочного масла, накрыть второй половиной и хорошо придавить. Повторить процесс с остальными отбивными.
Мясные кармашки обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле.
В начинку для мясных кармашков можно добавить, например, такие специи: паприка, орегано, базилик.