Сочные митболы с моцареллой внутри

Ингредиенты:
‣ говяжий фарш – 500 г.
‣ соль – 1 ч. л.
‣ чёрный перец – 1/2 ч. л.
‣ паприка – 1 ч. л.
‣ газированная минералка – 50 мл.
‣ вустерский соус – 1 ст. л.
‣ моцарелла – 100-120 г.
Панировка:
‣ мука – 100 г.
‣ яйца – 2 шт.
‣ чипсы с паприкой – 120-150 г.
Соус:
‣ йогурт – 2 ст. л.
‣ майонез – 1 ст. л.
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ петрушка
‣ копчёная паприка – 1/2 ч. л.
‣ соль
‣ чёрный перец
Приготовление:
1. Смешать фарш с солью, перцем, паприкой, минералкой и вустерским соусом до однородности.
2. Сформировать митболы, вложив внутрь каждого кусочек моцареллы.
3. Обвалять шарики сначала в муке. Затем окунуть в взбитые яйца. Обвалять в измельчённых чипсах до полной панировки.
4. Обжарить во фритюре при 150°C 4-5 минут.
5. При необходимости довести до готовности в духовке при 180°C ещё 5 минут.
6. Смешать все ингредиенты для соуса до однородной текстуры.
7. Подавать митболы горячими вместе с соусом.