Искусство Кулинарии

Если надоела Шарлотка, а в доме есть 3 яблока, готовим итальянский яблочный пирог🍏 Идеальный рецепт для тех, кто считает яблочную выпечку самой вкусной. На первый взгляд может показаться, что он ничем не отличается от пирога с яблоками или шарлотки. Но итальянцы вывели свою идеальную формулу, которой я спешу с вами поделиться. Сохраняйте рецепт и делитесь с подругами! ✅Ингредиенты: желтки 2-3 шт сахар 100 г (+ 3 ст.л для посыпки) масло сливочное 25 г (+ 25 г для заливки) молоко 125 мл соль 1/3 ч.л ванилин 1 пакетик мука 180 г разрыхлитель 1,5 ч.л яблоки 2-3 шт сахарная пудра для посыпки ✅Готовим: Взбейте желтки с сахаром до полного растворения. Масса при этом должна стать практически белой. Растопите 50 г сливочного масла в микроволновке. Когда оно немного охладится, добавьте половину порции в массу из яиц и сахара. Перемешайте. После долейте молоко и хорошо все смешайте. Досыпьте в эту массу просеянную муку, а затем и разрыхлитель. Перемешивайте, пока вся масса не станет однородной. Тесто по консистенции должно получится примерно как на оладьи. Возьмите форму для выпечки. Для итальянского пирога идеально подойдет круглая. Застелите ее пергаментом и вылейте готовое тесто. Очистите яблоки от кожуры. Нарежьте их дольками и выложите сверху на тесто. (см. фото ниже) У вас осталось сливочное масло и 3 ст. л. сахара. Полейте пирог маслом и посыпьте сверху сахаром. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой. Вот и все! Можно смаковать.

🍅 Помидоры "Царские" Вкусные, сладкие помидорки. Проверенный годами рецепт домашней заготовки 💛 Ингредиенты (на 3-х литровую банку): 🍅 Помидоры — сколько войдет 🌿 Укроп — 1 зонтик 🌸 Гвоздика — 2-3 шт. 🍡 Душистый перец горошком — 2-3 шт. 🌶 Перец острый стручок — колечко 5 мм 🍃 Лавровый лист — 1 шт. 🌶️ Перец болгарский — 1/4 шт. 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🧂 Соль — 1 ст. ложка 🍬 Сахарный песок — 1,5 стакана 🥃 Уксусная кислота — 1 ст.л. Приготовление: 1️⃣ Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки у плодоножки (чтоб не трескались). 2️⃣ В чистую банку (можно не стерилизовать) положить укроп, гвоздику, душистый перец, острый перец, лавровый лист и болгарский перец. Уложить помидоры. 3️⃣ Залить банку кипятком, дать остыть. Затем воду вылить. 4️⃣ Добавить в банку порезанный на дольки чеснок, соль, сахар и уксусную кислоту. 5️⃣ Залить свежим кипятком и закатать. Укрыть теплым одеялом до полного остывания. Подача: Открыть баночку зимой, выложить помидоры на тарелку, полив небольшим количеством рассола, и подавать к столу в качестве пикантной закуски. Максимум уюта и аппетита! Приятного аппетита! 💛

🌗Пока Нина гнила за решёткой по ложному обвинению, муж с любовницей и свекровью жировали в её ⚫📣🐫

Пирог с замороженными ягодами за 5 минут — мягкий, ароматный и всегда удачный Когда в морозилке есть ягоды — значит, у нас всегда будет вкусный пирог к чаю. Сегодня делюсь своим самым быстрым и любимым рецептом: всё просто смешали, отправили в духовку — и дом наполняется ароматом уюта. Пирог получается воздушный, нежный и с яркой ягодной кислинкой. Такой рецепт выручит и в будни, и когда хочется порадовать близких чем-то домашним. Ингредиенты: - Яйцо - 2 шт - Мука - 240 г +1 ст.л. - Разрыхлитель - 10 г - Сахар - 160 г - Соль - 1/3 ч.л. - Кефир - 8 ст.л. - Растительное масло - 8 ст.л. - Ягоды - 300 г Приготовление: 1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю. 2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки. 3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю. 4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой. 5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге. Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно. #пирог#ягоды#пирогсягодами#выпечка#рецепты

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле Ингредиенты: 1. 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать), 2. 4 столовых ложки чая (заварки), 3. 4 столовых ложки соли, 4. 4 столовых ложки сахара. Приготовление: Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть. Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать. Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (так было в рецепте, я просто поставила стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике. У меня не получилось "хранить в холодильнике" - еле успела сфотографировать вторую рыбину и хвостик первой. Потому как съели мгновенно - на вкус совсем как копченая скумбрия! А перевернула ее, чтобы было видно - какая получилась "золотая рыбка" Приятного аппетита!

Тертый пирог Ингредиенты: Маргарин или масло — 250 г Яйца куриные — 2 шт. Сахар — 1 стакан Сметана — 2 ст. л. Мука — 400 г Разрыхлитель — 1 ч. л.  Варенье, джем — по вкусу Приготовление: 1. Маргарин растереть с сахаром добела, туда же добавить яйца и сметану. Затем постепенно добавлять муку с разрыхлителем, можно добавить ваниль, мускат, кардамон и т. д. Тесто получается эластичное.  2. Положить его на один час в холодильник. Через час достать и отделить 1/4 часть и оставить ее в холодильнике. На сухой противень разложить основное тесто и обязательно сделать бортики.  3. Намазать вареньем и сверху натереть на крупной терке тесто, что осталось в холодильнике. 4. Запекать при температуре 180 градусов 35–40 минут. Очень вкусно и нежно с тушеными яблоками. Яблоки очистить от кожурки и сердцевины, порезать на кубики и потушить с сахаром минут 5–7, затем добавить 2 ст. л. коньяка, рома или бренди, и под крышкой на самом маленьком огне упаривать 10 минут.

Немецкий кребль по бабушкиному рецепту. ПЫШНЫЙ и ЛЁГКИЙ как ПУХ. Вкус из далёкого детства. Этот рецепт немецкого кребля передаётся из поколения в поколение. Кребль получается румяным, пышным и очень мягким. Главное — не перестараться с мукой, чтобы тесто осталось нежным и воздушным. Ингредиенты: - Желтки — 2 шт. - Сметана (24–30% жирности) — 80 г - Сахар — 2 ст. л. - Кефир (тёплый, 3,5% жирности) — 500 мл - Сода — 1 ч. л. - Соль — 2 ч. л. - Растительное масло — 2 ст. л. - Мука — 690–800 г (добавляйте постепенно). Приготовление: - В миске смешайте тёплый кефир, желтки, сметану, соль, сахар и растительное масло. - Постепенно добавляйте муку: сначала половину, затем соду, и перемешайте. - Вмешивайте муку порциями, чтобы тесто оставалось мягким, слегка липким, но держало форму. - Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. - Вымешивайте тесто 5–7 минут, подсыпая муку по чуть-чуть, пока оно не станет гладким и эластичным. - Переложите тесто в миску, слегка смазанную маслом. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 20 минут. - Отщипывайте небольшие кусочки теста, слегка раскатывайте или растягивайте руками, придавая форму. Формируйте кребли перед самой жаркой. - Разогрейте масло до 170–180°C в глубокой сковороде или кастрюле. - Опустите заготовки в масло и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. - Жарьте партиями, чтобы масло не теряло температуру. Советы по жарке: - Чтобы проверить температуру масла, опустите небольшой кусочек теста. Оно должно сразу всплыть и начать пузыриться. - Держите температуру на среднем огне, чтобы кребли не впитывали масло. Готовые кребли подавайте горячими или тёплыми, с мёдом, вареньем или сметаной. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или уютного завтрака. Возможные нюансы рецепта: - Соль. В оригинале указано 2 чайные ложки — на мой вкус это многовато. Я обычно кладу 1 ч. л. без горки, и этого достаточно: кребль получается сбалансированным по вкусу, особенно если потом подавать его с мёдом, вареньем или сахарной пудрой. - Сода. Если добавить её после муки, тесто может подняться неравномерно. Лучше влить соду прямо в тёплый кефир — тогда она сразу начнёт работать, и тесто станет особенно нежным и воздушным. - Отдых теста. В рецепте стоит 20 минут, но я заметила, что если дать тесту полежать хотя бы полчаса, оно становится мягче и эластичнее. Потом при жарке кребли поднимаются красивыми и пышными. - Мука. Указано 690–800 г — ориентируйтесь на консистенцию. Если добавить ближе к 800 г, тесто получится плотным. Я обычно останавливаюсь на 700 г и слегка подпудриваю при вымешивании — тогда кребль получается лёгким, как пух. - Просеивание муки. Это не обязательно, но если просеять хотя бы часть, тесто становится заметно нежнее. Проверено — разница ощущается. - Температура масла. Идеальная — 170–180 °C, но дома термометра часто нет. Я проверяю просто: опускаю деревянную ложку — если вокруг ручки сразу пошли пузырьки, можно жарить. Главное — не перегревать, иначе снаружи подрумянится, а внутри останется сырым. - Глубина масла. Кребли должны свободно плавать, тогда они не впитают жир. Если масла мало — будут впитывать и получатся тяжеловатыми. - Желтки. В рецепте только желтки — это даёт нежность. Но если хочется чуть более «воздушных» креблей, можно один желток заменить на целое яйцо — структура станет более пористой. Приятного аппетита! #выпечка#рецепты#кулинария

Быстрое печенье Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет. 250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника) 300 г сметаны 2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто) 0,5 пакетика разрыхлителя. Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень. Я выдавливала стаканчиком от фляжки)) и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена... И главное - его дофига выходит, этого печенья) Показать список поделившихся