Баурсаки на кефире — мягкие, румяные и невероятно пышные
Ингредиенты
кефир (любой жирности, комнатной температуры) — 300 мл
сахар — 60 г (примерно 2 полные столовые ложки)
соль — ½ чайной ложки
сода — ½ чайной ложки
сливочное масло — 50 г
мука пшеничная — 500 г (может уйти чуть больше или меньше)
масло растительное для жарки — около 200 мл (рафинированное, без запаха)
Приготовление
В небольшой кастрюле смешиваю кефир с содой. Ставлю на умеренный огонь и прогреваю, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков по краям — кипятить не нужно. Снимаю с огня. От тепла и реакции соды кефир станет пенистым и слегка увеличится в объёме. Это хорошо: баурсаки будут пышными.
В горячий кефир доба
Солянка с говяжьим сердцем.
Она не терпит полумер. И если вы думаете, что сердце — это страшно, то вы ошибаетесь. Говяжье сердце после правильного приготовления становится нежнее, чем некоторая вырезка. А копчёные колбаски и маринованные огурцы создают тот самый рассольный взрыв во рту.
Ингредиенты (на 6 порций — хватит на два дня):
Говяжья грудинка на кости — 600 г
Говяжье сердце — 500 г (я беру уже очищенное)
Бекон — 100 г
Копчёные колбаски (охотничьи) — 150 г
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель (для бульона)
Огурцы солёные — 3 шт. (не маринованные, а именно бочковые)
Огуречный рассол — 0,5 стакана
Томатная паста — 1 ст. ложка
Маслины или оливки — горсть
Шашлык из курицы в духовке
Ингредиенты:
-Филе курицы — 2 Штуки
-Растительное масло — 2 Ст. ложки
-Чеснок — 2 Зубчика
-Сахар — 1 Ст. ложка
-Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)
-Соевый соус — 1 Ст. ложка
-Перец чили, соль — - По вкусу
Приготовление:
Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в у
Картофельная пицца на ужин
Ингредиенты:
-700 гр чищенного картофеля
-2 яйца
-2 ст л муки
-3-4 зб чеснока
-соль,перец
-3 ст л сметаны+1 ч л с горкой дижонской горчицы
-200-250 гр копченых,охотничьих колбасок
-2 средние головки репчатого лука
-1 сладкая паприка
-150 помидоров черри
-170 гр сыра (у меня 100 моцареллы+70 обычного,ферментного)
-несколько перьев зеленого лука
Приготовление:
Лук режем полукольцами и слегка обжариваем.Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут.Добавляем туда же порезанные колбаски,перемешиваем и выключаем
Картофель трем на крупной терке,добавляем чеснок,пропущенный через пресс,яйца, муку,соль,перец. Хорошенько перемешать. Распределяем половину массы н
Семга с фенхелем и цукини, запеченная в конверте
Ингредиенты:
▫️ стейки семги — 2 шт.
▫️ цукини — 1 шт.
▫️ фенхель — 1 шт.
▫️ лимоны — 1 шт.
▫️ каперсы — 1 горсть
▫️ маленький пучок укропа — 1 шт.
▫️ вермут белый — 4 ст. л.
▫️ сливочное масло — 2 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 0,5 ч. л.
▫️ соль морская — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Нарежьте фенхель тонкими пластинками, цукини — тонкими кружками.
3. Натрите цедру лимона на мелкой терке, из одной половинки лимона выжмите сок, вторую нарежьте тонкими кружками.
4. Разрежьте стейки семги вдоль пополам, посолите и поперчите со всех сторон.
5. Сложите четыре листа бумаги для выпечки пополам.
6. Выло
Фильтр
загрузка
Показать ещёПравая колонка