Плов в пакете для запекания - сохраняй и обязательно попробуй!
Готовим:
1. Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать соломкой, лук — средним кубиком.
2. В миске смешать мясо, лук, морковь, соль, специи для плова, чеснок, растительное масло.
3. Рис промыть в холодной воде и откинуть на сито. Добавить специи и растительное масло, перемешать, затем выложить в рукав или пакет для запекания.
4. На рис выложить мясо с овощами. В головке чеснока сделать надрезы и положить посередине.
5. Залить воды, завязать пакет , сделать проколы зубочисткой.
6. В разогретую духовку на 50 - 60 минут при 180 градусах, далее выключить (ориентир на свою духовку) и дать ещё постоять в духовке минут 15. 7. 7. Достать из духовки, высыпать из рукава, перемешать и подорвать к столу. Приятного аппетита!
Тоже вариант! Иногда хочется покушать плов, но не хочется заморачиваться и стоять возле казана около часа, следить за силой огня... а тут всё закинул в пакет и получи результат, спасибо за рецепт!
К сожалению у меня рис получается рассыпчатым, только если промыть после варки. Варила и обычный, и пропаренный. Готовлю в целом хорошо, но вот рис и плов не умею, моим конечно нравится, но меня вкус не устраивает. Будет время киньте рецептик.
КАК СВАРИТЬ РАССЫПЧАТЫЙ РИС На всё нужно - 1 порция риса и 2 порции воды (например, на 1 стакан риса 2 стакана воды, на 1 кг риса - 2 кг воды, на 1 казан риса - 2 казана воды). Приготовление 1 стакан риса - 2 таких же стакана воды. Промыть холодной водой 1 стакан риса, выложить его в кастрюльку и залить 1,5 стаканом воды. Посолить щепоткой соли, влить столовую ложку любого растительного масла, перемешать и поставить на огонь. Варить на большом огне. Крышкой не закрывать. Довести до кипения и варить 1 минуту. Не накрывать крышкой, не перемешивать!!! Спустя 1 минуту убавить огонь до среднего и варить до появления в рисе дырок. Как они появятся - влить в рис 0,25 стакана воды, поставить минимальный огонь, накрыть крышкой и так варить 10 минут. Ровно через 10 минут снять крышку и влить в рис ещё 0,25 стакана воды, перемешать и выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой, укутать её сухим полотенцем и оставить отдыхать на 10 минут. Рис готов. Итого на приготовление ушло 1 стакан риса + 1,5 ст...ЕщёКАК СВАРИТЬ РАССЫПЧАТЫЙ РИС На всё нужно - 1 порция риса и 2 порции воды (например, на 1 стакан риса 2 стакана воды, на 1 кг риса - 2 кг воды, на 1 казан риса - 2 казана воды). Приготовление 1 стакан риса - 2 таких же стакана воды. Промыть холодной водой 1 стакан риса, выложить его в кастрюльку и залить 1,5 стаканом воды. Посолить щепоткой соли, влить столовую ложку любого растительного масла, перемешать и поставить на огонь. Варить на большом огне. Крышкой не закрывать. Довести до кипения и варить 1 минуту. Не накрывать крышкой, не перемешивать!!! Спустя 1 минуту убавить огонь до среднего и варить до появления в рисе дырок. Как они появятся - влить в рис 0,25 стакана воды, поставить минимальный огонь, накрыть крышкой и так варить 10 минут. Ровно через 10 минут снять крышку и влить в рис ещё 0,25 стакана воды, перемешать и выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой, укутать её сухим полотенцем и оставить отдыхать на 10 минут. Рис готов. Итого на приготовление ушло 1 стакан риса + 1,5 стакана воды + 0,25 стакана воды + 0,25 стакана воды.
Смысл плова в подливке - она должна быть хорошо протушена и она должна быть жидкой. Это называется ЗИРВАК. В нём будет вариться промытый и замоченный рис. Сначала в прогретый казан с раскалённым маслом бросаете предварительно подсоленное мясо. Подсолить его надо за полчаса до готовки щепоткой соли, чтобы оно не было жёстким. Обжаривайте мясо до лёгкой желтоватой корочки на сильном огне, потом бросаете лук и, как он пустит сок, делаете огонь маленьким, и тушите мясо с луком около часа, чтобы оно приготовилось. Потом увеличьте огонь до среднего и бросайте морковь соломкой в казан, периодически перемешивайте и подливайте остывшую кипячёную воду. Морковки лучше нарезать примерно такое же количество, как количество мяса по объёму. Так морковка должна тушиться и слегка кипеть полчаса или 40 минут - не больше. К этому моменту над смесью должно быть 2 см жидкости. Это зирвак. Минут за 15 до готовности зирвака бросайте 1 лавровый лист, 10 зёрен черного перца, четверть чайной ложки зиры, можно п...ЕщёСмысл плова в подливке - она должна быть хорошо протушена и она должна быть жидкой. Это называется ЗИРВАК. В нём будет вариться промытый и замоченный рис. Сначала в прогретый казан с раскалённым маслом бросаете предварительно подсоленное мясо. Подсолить его надо за полчаса до готовки щепоткой соли, чтобы оно не было жёстким. Обжаривайте мясо до лёгкой желтоватой корочки на сильном огне, потом бросаете лук и, как он пустит сок, делаете огонь маленьким, и тушите мясо с луком около часа, чтобы оно приготовилось. Потом увеличьте огонь до среднего и бросайте морковь соломкой в казан, периодически перемешивайте и подливайте остывшую кипячёную воду. Морковки лучше нарезать примерно такое же количество, как количество мяса по объёму. Так морковка должна тушиться и слегка кипеть полчаса или 40 минут - не больше. К этому моменту над смесью должно быть 2 см жидкости. Это зирвак. Минут за 15 до готовности зирвака бросайте 1 лавровый лист, 10 зёрен черного перца, четверть чайной ложки зиры, можно половину чайной ложки паприки (это на выбор). Специи дадут хороший вкус плову. Смесь должна покипеть на умеренном огне. Потом выгружайте в казан рис и разровняйте его. Уровень риса должен быть на пару миллиметров ниже уровня жидкости. Предварительно рис промывается и заливается на 1 час холодной подсоленной водой, которая перед загрузкой риса в казан сливается в раковину. Загрузили рис, разровняли, воткните в него симметрично 5 зубчиков чеснока в кожуре, накройте крышкой и сделайте огонь минимальным. Пусть так тушится минут 40-50. Крышку не открывать, плов не перемешивать. Через 40 минут выключите огонь, откройте крышку и нежно перемешайте плов - от стенок казана к центру. После этого закройте крышку, накройте ее сухим полотенцем и оставьте плов отдыхать минут на 15. За это время сделайте салат - порежьте ломтиками редьку, посыпьте ее красным жгучим перцем, молотым кориандром, нарезанным зубчиком чеснока, посыпьте солью, капните 3 капли уксуса, перемешайте. Потом плесните десертную ложку оливкового масла и опять перемешайте. Потом на столе разлей по рюмкам прохладную 40-градусную водку и начинайте раскладывать в тарелки приготовленный вами горячий, ароматный, рассыпчатый плов. Выпейте рюмку водки и закусите её сначала пловом, потом редькой. Приятного аппетита!
Комментарии 145
На всё нужно - 1 порция риса и 2 порции воды (например, на 1 стакан риса 2 стакана воды, на 1 кг риса - 2 кг воды, на 1 казан риса - 2 казана воды).
Приготовление 1 стакан риса - 2 таких же стакана воды.
Промыть холодной водой 1 стакан риса, выложить его в кастрюльку и залить 1,5 стаканом воды. Посолить щепоткой соли, влить столовую ложку любого растительного масла, перемешать и поставить на огонь. Варить на большом огне. Крышкой не закрывать. Довести до кипения и варить 1 минуту.
Не накрывать крышкой, не перемешивать!!!
Спустя 1 минуту убавить огонь до среднего и варить до появления в рисе дырок. Как они появятся - влить в рис 0,25 стакана воды, поставить минимальный огонь, накрыть крышкой и так варить 10 минут.
Ровно через 10 минут снять крышку и влить в рис ещё 0,25 стакана воды, перемешать и выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой, укутать её сухим полотенцем и оставить отдыхать на 10 минут. Рис готов. Итого на приготовление ушло 1 стакан риса + 1,5 ст...ЕщёКАК СВАРИТЬ РАССЫПЧАТЫЙ РИС
На всё нужно - 1 порция риса и 2 порции воды (например, на 1 стакан риса 2 стакана воды, на 1 кг риса - 2 кг воды, на 1 казан риса - 2 казана воды).
Приготовление 1 стакан риса - 2 таких же стакана воды.
Промыть холодной водой 1 стакан риса, выложить его в кастрюльку и залить 1,5 стаканом воды. Посолить щепоткой соли, влить столовую ложку любого растительного масла, перемешать и поставить на огонь. Варить на большом огне. Крышкой не закрывать. Довести до кипения и варить 1 минуту.
Не накрывать крышкой, не перемешивать!!!
Спустя 1 минуту убавить огонь до среднего и варить до появления в рисе дырок. Как они появятся - влить в рис 0,25 стакана воды, поставить минимальный огонь, накрыть крышкой и так варить 10 минут.
Ровно через 10 минут снять крышку и влить в рис ещё 0,25 стакана воды, перемешать и выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой, укутать её сухим полотенцем и оставить отдыхать на 10 минут. Рис готов. Итого на приготовление ушло 1 стакан риса + 1,5 стакана воды + 0,25 стакана воды + 0,25 стакана воды.