УХ ТЫ, КУХНЯ

Ах, как же это вкусно! Многие не считают перловку чем-то особенным, и часто она ассоциируется с пресной кашей из детства. Но я уверена, что стоит лишь раз попробовать правильно приготовленную перловку, как вы навсегда измените своё мнение! Этот скромный злак может стать основой невероятно вкусных блюд, если подойти к его приготовлению с душой. #ухтыкухня #перловка #сухойрассольник #ссоленымиогурцами #изпростыхпродуктов #бюджетныерецепты #перловкарецепты #перловыйплов #перловаякаша Как я готовлю? 1. Разогреваю сковороду с маслом и добавляю мелко нарезанное копчёное сало. Обжариваю его до румяности. 2. Нарезаю мясо и выкладываю его к салу. Обжариваю 2-3 минуты, пока не появится красивая корочка. 3. Добавляю лук, нарезанный крупными кусочками, и продолжаю обжаривать до мягкости. Затем добавляю морковь, перемешиваю, и обжариваю еще несколько минут. 4. Кладу в сковороду томатную пасту, добавляю щепотку сахара, все перемешиваю и обжариваю еще пару минут. 5. Перекладываю всю мясную зажарку в

Такое, что аромат разносится по всей кухне, и сразу понятно: будет вкусно, как ни крути. Берём всё самое аппетитное - сочные овощи, мясо, немного простых, но любимых специй - и приготовим настоящую вкуснятину! Мммм.... Это то самое рагу, от которого «за уши не оттащишь» — проверено! Поехали готовить! #ухтыкухня #рагу #овощноерагусмясом #какправильно #рагусовощамиимясом 1. Разогреваю сковородку и добавляю смалец или любой жир. Пока он тает, нарезаю говядину небольшими кусочками. Выкладываю мясо на горячую сковородку и обжариваю до лёгкой корочки. 2. Нарезаю одну крупную луковицу кубиком и натираю небольшую морковь. Добавляю всё к мясу, перемешиваю и жарю 5–7 минут, пока лук не станет мягким. 3. Добавляю томат: томатную пасту или томатный морс. Вливаю примерно стакан. Добавляю чайную ложку сахара для баланса вкуса и перемешиваю. Накрываю крышкой и даю мясу немного потушиться. 4. Чищу картофель и нарезаю крупными кусками. Добавляю его в сковородку. 5. Вливаю воду так, чтобы она слегка по

#блиныбезмуки #чечевичныеблины #ухтыкухня #блиныизчечевицы Как я готовлю: 1) Беру 100 г красной чечевицы, хорошо промываю и заливаю холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Оставляю на 15 - 20 минут. Пока чечевица набухает, подготавливаю курицу. 2) Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, при желании слегка отбиваю. Добавляю соль, чёрный перец, сушёный чеснок и паприку. Беру пергамент, смазываю немного маслом, кладу два кусочка курицы и сворачиваю конвертом. Точно так же делаю со всеми кусочками. Конверты выкладываю на сухую горячую сковороду и готовлю примерно 5 минут, затем переворачиваю и держу ещё 5 минут. 3) Возвращаюсь к чечевице. Сливаю воду (если немного останется, ничего страшного) и перекладываю чечевицу в чашу блендера. Разбиваю туда одно яйцо, добавляю немного соли и приправы. Измельчаю до однородного состояния. Получается жидкое тесто, похожее на сметану. 4) Ставлю на огонь сухую сковороду. Наливаю часть теста, распределяю по поверхности и выпекаю 2 - 3 ми

Это тот самый рецепт, который у нас дома любят безоговорочно - готовится просто, а результат всегда превосходит все ожидания. Котлеты получаются вкусные, нежные и бесподобные, что устоять невозможно! Попробуете один раз, и будете готовить снова и снова! А нужны ведь самые простые ингредиенты. #ухтыкухня #рецепткотлет #котлетысовсянкой #котлетыбезхлеба #мясныекотлетырецеп 1. Беру 2–3 десертные ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления и заливаю 3 столовыми ложками молока. Перемешиваю и оставляю набухать. 2. Ставлю вариться картофель. У нас будет пюре. 3. Беру 650 г куриного бедра без кости или куриного филе, нарезаю кусочками и пропускаю через мясорубку. 4. В фарш добавляю набухшие хлопья вместе с молоком, 1 яйцо, соль по вкусу, сушёный чеснок и чёрный перец. Хорошо перемешиваю и отбиваю фарш до плотной клейкой консистенции. 5. Ставлю сковородку на огонь и наливаю немного растительного масла. 6. Нарезаю 50 г сливочного масла маленькими кубиками. 7. Смачиваю руки водой, беру примерно

Готовим полезный завтрак, который получается сытным, одновременно простым, и в то же время необычным, за какие-то 15 минут! Пользуйтесь дарами весны – зелени сейчас предостаточно! Рецепт корректируйте сами! Принимайте идею! #омлет #простойзавтрак #вкусныйзавтрак #изяиц Для такого завтрака нам понадобится: - Брокколи (*соцветия потереть на тёрке) - Сыр твёрдый (* граммов 50 , натереть на тёрке) - черемша (можно любую зелень) - колбаса - 1 помидор - сладкий перец маринованный в соли (2 столовые ложки) - яйца (сколько съедите) - чёрный молотый перец по вкусу, - соль по вкусу - 50 мл молока - 1 столовую ложку молотой овсянки. Как я готовлю: 1. Натираю брокколи на крупной тёрке. Немного натираю и кочерыжку. Сразу натираю сыр и смешиваю с брокколи. 2. Мелко нарезаю черемшу и отправляю в миску. Добавляю нарезанную кружочками колбасу. 3. У помидора убираю жидкую серединку с семенами, мякоть нарезаю мелким кубиком и добавляю к остальным ингредиентам. 4. Нарезаю немного сладкого перца и тоже от

Не по кулинарным правилам, но настолько вкусный, что другой рецепт и не нужен! Готовлю так: 1. Кладу 3 куриные ножки в кастрюлю, заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю бульон, снимая пенку. 2. Отдельно отвариваю 3 яйца вкрутую, затем охлаждаю в холодной воде. 3. На сковороде растапливаю немного смальца (или беру растительное масло), добавляю нарезанный лук и обжариваю до прозрачности. Добавляю натёртую на крупной тёрке морковь, перемешиваю и готовлю до мягкости. 4. Вливаю 250 мл томатного сока (или кладу 2 ст. л. томатной пасты), добавляю 1 ч. л. сахара и выпариваю жидкость, слегка поджаривая до появления насыщенного вкуса. 5. Достаю готовую курицу из бульона и даю немного остыть. После, отделяю мясо курицы от костей и нарезаю кусочками. 6. Нарезаю картофель произвольно и отправляю в бульон, варю до готовности. 7. Возвращаю мясо в кастрюлю с готовым картофелем. 8. Очищенные яйца разминаю вилкой. 9. Добавляю в кастрюлю готовую томатную зажарку, хорошо перемешиваю. 10. Кладу яй

Я делю на две части: первую использую сразу, а вторую прячу в холодильник. Тесто хранится до 4-х дней и в любой момент можно напечь свежих лепешек или лавашей. Понадобится: ~350-400 г пшеничной муки ~ 100-150 г цельнозерновой муки 200 - 250 мл. воды комнатной температуры. Количество воды может зависеть от влажности муки. 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 2 ст.л. манной крупы 3 ст.л. растительного масла Из этого количества теста получается очень много лепешек)) Я делю на две части: первую использую сразу, а вторую прячу в холодильник. Тесто хранится до 4-х дней и в любой момент можно напечь свежих лепешек или лавашей. Готовлю так 1. Подогреваю 200 мл воды до тёплого состояния, добавляю 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, перемешиваю до растворения. 2. В миску насыпаю муку (400 г пшеничной, 100 г цельнозерновой) , добавляю 2 столовые ложки манки и перемешиваю 3. Вливаю воду в муку, добавляю 3 столовые ложки растительного масла. 4 Замешиваю тесто до плотной, крутой и однородной консист

Сейчас расскажу, как я это делаю - это просто, недорого и очень вкусно 1. Беру орегано, паприку и лавровый лист, кладу их в небольшую емкость. Рядом обязательно ставлю кружку с водой, чтобы специи не сгорели, и отправляю всё в микроволновку на 30 секунд. После такого "прогревания " аромат становится гораздо ярче. 2. В эту же емкость добавляю: чеснок через пресс черный перец соль растительное масло Хорошо всё перемешиваю - получается ароматный маринад. 3. Беру кусок подчеревка и тщательно натираю его маринадом со всех сторон. Прямо хорошо втираю - делаю мясу «массаж», чтобы специи лучше впитались. 4. Сворачиваю подчеревок в плотный рулет. Даже если где-то он не идеально складывается, ничего страшного. После этого перевязываю нитками, чтобы рулет держал форму. 5. Перекладываю рулет в форму и оставляю примерно на 1 час, чтобы он хорошо пропитался специями. 6. Запекаю так: ставлю рулет в холодную духовку (если форма стеклянная - это важно, чтобы она не лопнула). Выставляю градусы с духо

Необычно, неожиданно, но очень вкусно! Когда-то "рыбные пельмени" воспринимали как шутку, так и не пробовав их. А теперь мы с уверенностью говорим - это стоит приготовить, нам очень понравилось! Готовлю так: 1. Беру 500 г филе белой рыбы и мелко рублю ножом. Добавляю 1 натёртую на крупной тёрке луковицу. Кладу 150 г сливочного сыра 10–15 г сливочного масла, немного лимонной цедры и петрушку. Добавляю 1–2 ст. л. соевого соуса, измельчённый белый перец, немного куркумы и соль. Всё тщательно перемешиваю и оставляю настояться. 2. Тесто: В миску высыпаю 400 г муки, добавляю соль. Вливаю 1 стакан минеральной воды, добавляю 1 яйцо и 1 ст. л. растительного масла. Замешиваю мягкое тесто, постепенно подсыпая муку при необходимости. Вымешиваю до гладкости, убираю в пакет и даю отдохнуть. 3. Доску присыпаю мукой. Тесто раскатываю в тонкий пласт. Стаканом вырезаю кружочки. На каждый кружочек выкладываю фарш (примерно 1 ч. л.) и леплю пельмени. Готовые складываю на присыпанную мукой поверхность. 4.

Весна – это время пробуждения, обновления, вдохновения! Привыкли мы планировать: «Вот с весны начнём…» - и у каждого в проектах свои особенные начинания! Приправим это бодрое настроение вкусным весенним салатом, который можно поставить на любой праздничный стол! В чистую банку разбиваю 1 яйцо (комнатной температуры) (желток не повреждаю). Добавляю немного соли, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса 9% и вливаю 180–200 мл растительного масла. Ставлю погружной блендер прямо на желток и начинаю взбивать, не поднимая ножку. Когда снизу появляется густая белая эмульсия - начинаю медленно поднимать и опускать блендер. Майонез густеет. Важный нюанс: чем больше масла, тем гуще майонез. Уксус даёт «тот самый» вкус, как из магазина 3. 250–300 г копчёной курицы очищаю от кожи, беру только мясо, нарезаю небольшим кубиком 4. 3 яйца режу кубиком 5. 150 г твёрдого сыра режу мелким кубиком (не тру - так вкус интереснее). 6. 200 г помидоров черри режу и обязательно даю стечь жидкости (