Ингредиенты : Рис — 400 грамм Баранина/говядина — 300 грамм Растительное масло — 150 грамм Чеснок — 1шт Лук, морковь и помидор — по 2 штучки Жгучий перец — 1 штучка Зира — 1 чайная ложка Соль — по вкусу Как приготовить : Морковку, лук, мясо чеснок – мелко нарезаем. Готовим зирвак. Хорошо разогреваем масло в казане и обжариваем на среднем огне мясо до румяности. К нашему мясу добавляем лук, чеснок и обжариваем периодически помешивая до золотистого цвета Далее добавляем измельченные помидоры и немного томатной пасты для красивого цвета, следом морковь.Обжариваем минут 10. Добавляем воду чтобы покрыла мясо полностью. Доводим до кипения и тушим 40 минут. Затем кладем в наше томящееся блюдо зиру, перец, соль и рис. Пробуем на соль. Зирвак должен быть немного пересолен, так как в процессе дальнейшего приготовления рис возьмет в себя лишнюю соль. Доливаем еще воды так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Доводим до кипения и варим 25 минут на среднем огне. В шавле можно и даже нужно перемешивать рис с овощами и мясом. Делаем это аккуратно, время от времени, давая рису свариться равномерно. В отличие от плова в шавле нужно дождаться, чтобы рис сварился полностью. Как только рис сварится, обратим внимание на количество оставшейся жидкости (зирвака). Если ее практически нет или очень мало, добавим кипятка. То есть, в отличие от плова, когда на заключительном этапе в рисе (точнее — вокруг риса) почти не остается влаги, рис для шавли должен слегка «купаться» в соусе. Готовую шавлю выкладываем на блюда посыпаем с мелко нарезанным зеленым луком Приятного аппетита!