Масленица

Вкусной и яркой масленицы! Блины печем старо-русские. Толстые, сытные дрожжевые. Настоящие русские блины на дрожжах!

Рецепт

Рецепт этих блинов мама узнала у своей мамы, а моя бабушка у своей мамы. Вся семья печет именно такие блины. Блинчики я тоже умею тонкие кружевные, но их я пеку почти каждый день. А вот такие блины исключительно на Масленицу.

Для опары:

• 6 гр сухих дрожжей (пол пакетика) • 100 гр теплого молока ⠀ Дрожжи заливаем молоком и хорошо размешиваем, даем настояться 15 минут. Еще раз размешиваем.

Для теста:

• 3 яйца, • 500 мл молока или кефира, • щепотка соли, • сахар по вкусу (2-3 столовые ложки) ⠀ В большую кастрюлю разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, сахар по вкусу (заменитель), вливаем молоко или кефир, далее начинаем вмешивать муку. Начинаем с 300 гр муки и добавляем по мере густоты. Тесто должно быть очень густым, потому что потом мы добавляем опару. Итоговая консистенция - густое тягучее тесто, не жидкое! Оставляем на 2 часа в теплом месте. Тесто опускаем и взбиваем, и ждем еще час) Если получилось густое, то добавляем еще немного молока, и дает постоять еще минут 30-40 Жарим блины на кокосовом (растительном) масле. ⠀ Блины эти едят с красной икрой, красной рыбой, осетриной, грибами или со сладкими начинками! ⠀ Приятного аппетита и вкусной масленицы!