Печенье «Эспрессо» с шоколадом – пошаговый рецепт

Это печенье «Эспрессо» с черным и белым шоколадом - идеальное сочетание насыщенного кофейного вкуса и нежной шоколадной глазури. Независимо от того, готовите ли вы его для себя на выходные, для праздничной коробки с печеньем или просто потому, что заслужили чего-то особенного к послеобеденному эспрессо, этот рецепт вас не разочарует. Попробовав его, вы больше никогда не будете есть обычное печенье.
Вот рецепт печенья с шоколадом. Продукты необходимые для приготовления:
2 стакана муки
1 столовая ложка растворимого порошка для эспрессо
1/2 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла
3/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана коричневого сахара
2 яйца
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 стакан растопленной белой шоколадной крошки
1 стакан растопленной шоколадной крошки
Цельные кофейные зерна для украшения
Золотые кристаллы сахара для украшения.
Время приготовления: около часа.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите два больших противня пергаментной бумагой и отставьте в сторону. Так печенье пропечется равномерно и не прилипнет к бумаге.
2. В миске среднего размера взбейте венчиком пшеничную муку, растворимый кофе эспрессо, пищевую соду и соль до получения однородной массы. Порошок эспрессо придаст тесту красивый светло-коричневый цвет и насыщенный кофейный аромат.
3. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарным песком и коричневым сахаром с помощью электрического миксера на средней скорости в течение примерно 3 минут, пока смесь не станет легкой, воздушной и светлой. Этот шаг очень важен для получения мягкого, тягучего печенья.
4. По одному добавляйте яйца в масляную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт. На этом этапе тесто должно стать однородным, блестящим и слегка загустеть.
5. Постепенно, с помощью лопатки или на низкой скорости миксера, смешайте сухую мучную смесь с влажными ингредиентами до получения мягкого теста - не переусердствуйте. Сформируйте из теста шарики размером с 1,5 столовые ложки и выложите их на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга.
6. Выпекайте в разогретой духовке 12–14 минут, пока края не схватятся, а серединка будет слегка недопеченной. По мере остывания печенье затвердеет. Достаньте из духовки и дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
7. Когда печенье полностью остынет, растопите по отдельности белую и темную шоколадную стружку в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, помешивая, до получения однородной массы. Окуните одну половинку каждого печенья в белый шоколад, а другую - в темный. Выложите на пергамент, чтобы шоколад застыл.
8. Пока шоколадная глазурь не застыла, сразу же прижмите 2–3 цельных кофейных зерна эспрессо к темной шоколадной стороне и посыпьте обе стороны золотыми кристаллами сахара для создания блестящего эффекта. Перед подачей дайте глазури полностью застыть при комнатной температуре или в холодильнике в течение 10 минут. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/