Вопросы и ответы - Кухни мира - Итальянская
База знаний
- Как сделать украшение для праздничного стола из лука Одним из самых красивых и популярных украшений стола и элементом декора являются, конечно же, цветы. А что если сделать цветок из лука? В этой статье я расскажу и покажу как сделать необычный, красивый и очень оригинальный цветок из красного салатного лука. Нам понадобятся: ⁃ 1 салатный красный лук ⁃ соль ⁃ итальянские травы ⁃ оливковое масло Шаг 1: Красный салатный лук очищаем, промываем и сражаем с двух сторон, чтобы лук ровно лежал на поверхности. Размер лука можно выбрать по Вашему усмотрению, от размера лука зависит какого размера в итоге получится цветочек. Шаг 2: Острым ножом делаем 4 пересекающихся надреза, не разрезая лук до конца. Шаг 3: Помещаем лук в форму для запекания. Сверху подсаливаем, посыпаем итальянскими травами и поливаем оливковым маслом. Таким образом лук получится более ярким, ароматным и вкусным. Ведь любителя лука могут этот элемент декора Вашего стола даже съесть. Шаг 4: И теперь отправляем лук в форме для запекания в заранее разогретую до 220° духовку на 20 минут. За это время на Вашей кухне произойдет настоящее чудо. Лук распустится словно цветок необычайной красоты. А какой красивый переливающийся цвет. Не бойтесь экспериментировать, удивляйте своих гостей и пусть Ваши столы будут не только вкусными, но и красивыми. Делитесь в комментариях Вашими идеями для декора стола, буду рада!
- Как приготовить тесто для пиццы - 3 основные правила. Рецепт пиццы. Чтобы не расстраиваться из-за того, что пицца не получилась и тесто не поднялось, читайте в это статье: 1. Как активировать сухие дрожжи. 2. Как замесить тесто. 3. Расстройка и выпечка. 4. Рецепт пиццы. 1. Чтобы сухие дрожжи дали тот результат который задуман их необходимо активировать. Сразу нужно отметить два важных условия: • вода должна быть тёплая не выше 38 градусов, что ускорит процесс, так как холодная вода не даст эффекта и дрожжи продолжат «спать». Напротив, горячая вода «убьёт» дрожжи. • Сахар тоже ускоряет процесс активации дрожжей, поэтому делайте это в подслащенной среде. Как делаю это я, сразу смешиваю сахар, соль и дрожжи в тёплой воде и даю постоять около десяти минут пока на поверхности не образуется пузырящаяся «шапка». Это означает можно добавить муку и делать замес. 2. Чтобы тесто после замеса «поднялось» нужно учесть один важный момент. Мука бывает разная - прошлогодняя или слишком сухая, поэтому муку не стоит сразу всыпать всю по рецепту, добавляйте её постепенно. Тугое тесто уже не возможно будет исправить, а дрожжам будет тяжело его «поднять». Если тесто не прилипает к рукам, то это вам сигнал, что оно уже готово. 3. Если вы хотите на выходе получить пористое и эластичное тесто, то ему необходимо подняться хотя бы один раз. Необходимо соблюсти два условия: • Температура 30-40 градусов • Влажность - это идеальная среда Я это делаю так, ставлю в выключенную духовку и накрываю его пищевой плёнкой. 4. Чтобы приготовить вкусную пиццу на тонком тесте, необходимо всё приготовить по видео рецепту, пропорции следующие: (В видео делал на 2 порции) Для теста на 1 порцию, в граммах: Вода тёплая 100 Сахар 5 Соль 3 Дрожжи 3 Мука 200 Масло растительное 15 Пицца, ингредиенты в граммах: Тесто 300 Соус 60 Сыр 100-150 Колбаса 40 Выпекать 5-7 мин при температуре 250 градусов в предварительно прогретой духовке. Если вы учтёте все выше перечисленные рекомендации, то у вас получится идеальная пицца. От которой в восторге будете не только вы, но и те кого вы хотите угостить. В идеале дешевую муку лучше просеять. Если вы раскатываете тесто скалкой, то ему ещё раз требуется расстоятьсяться, так тесто будет пышнее, мягче и вкусней. Приятного аппетита! А вы готовите дома пиццу?
Публикации экспертов
- Рецепту 2000 лет. Кажется, 😉 я пропустила третий день Нового года! Вчера в ТГ мы готовили печенье. Рецепт с историей в 2000 лет.⠀ Сухое итальянское печенье Бискотти ди Прато, которое традиционно подают к кофе, чаю, вину, какао, молоку и соку. В переводе с латинского «испеченный дважды» — в этом секрет технологии его приготовления ⠀ Очень простое, но очень вкусное. ⠀ Фисташки, миндаль, арахис, любые орехи, цукаты или сухофрукты, шоколадная крошка, ликеры, имбирь, корица, мускатный орех. Набор можно выбирать на свой вкус. ⠀ Внешне печенье похоже на сухарики, но только внешне. ⠀ Бискотти твёрдое и нежное одновременно 😉 ⠀ Сначала выпекают длинные батоны, затем режут поперёк на узкие ломтики и запекают повторно, чтобы сделать их хрустящими. ⠀ Тесто ⠀ 400 г муки; 4 яйца; 1 пакетик разрыхлителя ( именно разрыхлителя, а не соду) ваниль 100 г сахара; 200 г орехов и 200 г сухофруктов щепотка соли. ⠀ Все перемешать и оставить тесто отдохнуть минут 15-20. ⠀ На пергамент 📜 выложить «колбаски» ⠀ Разогреть духовку до 190 градусов, но запекать при температуре 175 градусов в течение 20 минут. ⠀ Затем еще тёплым нарезать ломтиками 1-1,5 см Отправить эти ломтики в духовку и запекайте в течение 10 минут до золотистого цвета. ⠀ Приятного аппетита ✅🎄 Жду фото Ваших бискотти здесь в комментариях!
Эксперт 4 янв 2025 - — Скажи мне три главных слова в день всех влюбленных. — Сегодня готовим равиоли ❤️ Когда встречаются родственные души, происходит настоящая магия... Мы увидели это вживую: Сильвена Роу и наш бренд-шеф Макс — перфектный кулинарный мэтч. Сохраняйте наш романтичный рецепт и помните: настоящая любовь — это когда вы готовы отдать ему последнюю равиольку 🔥
Эксперт 14 фев
Правая колонка