Игорь Ботоговский

Увидели в магазине «Сметанку», а дома поняли, что это не сметана? Знакомая ситуация. Давайте наконец разберемся с этими заменителями раз и навсегда. Вы идете в магазин за привычными продуктами: сметаной, творогом, сыром, кефиром. Но на полках рядом стоят «сметанка», «творожок», «сырный продукт» и «кефирный напиток». Внешне они похожи, а по цене иногда даже не уступают оригиналам. Разбираемся, что скрывается за этими названиями, откуда взялись заменители, и что о них говорят врачи и последние исследования. Многие из нас, как и комментатор, долгое время не замечали подвоха. Казалось бы, ну «сметанка» — это же ласковое название обычной сметаны. Однако с юридической точки зрения это совершенно разные продукты. Разница кроется в главном документе для производителей — Техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Именно он четко разграничивает, что можно назвать «молоком», «кефиром» или «сметаной», а что — нет. Если раньше производите

«Вы с дуба рухнули?» — с такой яростью пенсионер обрушился на советы экономить на лекарствах. Но врачи с ним не согласны. Когда человеку с тугим кошельком советуют попросить у врача более дешёвый рецепт или узнать про бесплатную столовую — это не «клянченье». Это знание законных прав и социальных инструментов. Разбираем, почему этот совет помогает, а не унижает, и что на самом деле говорят медики. Эмоции комментатора понять можно. В представлении многих «просить» равняется унижению, а «бесплатно» — синоним «для нищих». Но этот взгляд не просто устарел — он вреден. Давайте посмотрим правде в глаза: самодиагностика и молчаливое терпение опасны для здоровья. А осознанное использование государственных программ помощи и просто знание своих прав — признак взрослого, ответственного поведения, а не слабости. В исходном комментарии есть тезис: врач не знает цены, когда даёт рецепт. И доля истины здесь есть. Действительно, лечащий врач может быть не в курсе актуальных розничных цен в конкретной

Представьте: вы приходите в аптеку за привычным лекарством от давления, а его нет — или цена внезапно выросла так, что хочется переспросить. Недавняя новость о том, как ФАС «наехала» на производителя «Эдарби» из‑за цен, вызвала множество вопросов у пациентов. Вместе с перебоями в аптеках это создало настоящий информационный шторм. Я разобрал официальные данные ведомства, свежие научные исследования и ответы врачей, чтобы объяснить, что же на самом деле происходит с препаратом и стоит ли паниковать. В середине мая 2026 года Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России возбудила дело против АО «Нижфарм» — единственного производителя азилсартана медоксомила в стране. Поводом стала жалоба обычного покупателя на необоснованно высокую стоимость. Как установило ведомство, компания повысила отпускные цены на своё лекарство от давления на 19–28% в зависимости от дозировки. При этом себестоимость производства, по данным проверки, не росла, а прибыль увеличивалась быстрее, чем производственные

Вы когда-нибудь пробовали магазинный творог с жирностью 9% и чувствовали, что он больше напоминает не еду, а строительный материал? Вы в этом не одиноки. Многие сталкиваются с тем, что купленный в магазине творог 9% имеет неприятную консистенцию замазки и не ощущается как молочный продукт. Это распространенное мнение подкрепляется и официальными данными: Россельхознадзор регулярно выявляет случаи фальсификации этой продукции жирами немолочного происхождения. Я разобрался, что на самом деле попадает в нашу тарелку, и что по этому поводу говорят результаты проверок и медики. Когда вы едите творог с растительными маслами, ваш язык не обманывает. Такие жиры имеют более высокую температуру плавления, чем молочные. Например, пальмовое масло плавится примерно при 39°C, в то время как молочные жиры — при гораздо более низких температурах. Именно поэтому у продукта с «пальмой» во рту остается неприятная жирная пленка, а консистенция напоминает пасту или замазку. Это объективная органолептическа

Удивительно, но цельное молоко, которое многие считают основой здоровья, часто провоцирует боль при панкреатите, в то время как некоторые кисломолочные продукты, напротив, помогают. Хронический панкреатит — это состояние, при котором питание играет ключевую роль. Важно не просто исключить вредное, но и включить в рацион продукты, поддерживающие организм. Я, как нутрициолог, объясню, почему цельное молоко может вызывать дискомфорт, и назову три полезных кисломолочных продукта, которые могут стать частью вашего рациона в период ремиссии, опираясь на актуальные клинические рекомендации и данные исследований. Многие люди с панкреатитом замечают, что после стакана цельного молока возникает дискомфорт или боль в животе. Это не случайно. Дело в том, что при хроническом панкреатите довольно часто формируется лактазная недостаточность — состояние, когда организм теряет способность расщеплять молочный сахар (лактозу). По данным украинских исследователей, она встречается у 57,5% пациентов с хрон

Только что вернулся от гастроэнтеролога с назначением диеты «Стол 4» и списком продуктов, а в интернете пишут прямо противоположное. Знакомо? Разобрался с перловкой в лечебном питании — вопрос действительно неоднозначный. В этой статье я объясню, почему гастроэнтерологи включают перловку в диету «Стол 4», когда её действительно нужно исключить и как понять, подходит ли вам эта крупа при заболеваниях кишечника. Я заметил, что многие пациенты сталкиваются с противоречивой информацией. С одной стороны, гастроэнтерологи включают перловку в диету «Стол 4». С другой — нутрициологи предупреждают, что при болезнях ЖКТ от неё лучше отказаться. Кто прав? На самом деле правы и те, и другие — но в разных ситуациях. Дело в том, что диета «Стол 4» — это целая система, разработанная профессором М. И. Певзнером ещё в XX веке, с несколькими разновидностями: 4, 4а, 4б, 4в. Каждая из них назначается при разных состояниях, и требования к продуктам отличаются. Эта разновидность назначается в острую фазу за

Вы думаете, что пшённая и перловая каши — это тяжёлая артиллерия для желудка, от которой пучит и болит живот? А что, если на самом деле именно они способны наладить пищеварение и принести облегчение? Давайте разбираться, так ли страшны эти крупы, как о них говорят. Вопрос о том, насколько пшённая и перловая каши "тяжёлые" для желудка, и всем ли они подходят, действительно волнует многих. В этой статье я, как нутрициолог, разберу, что говорят врачи-гастроэнтерологи и данные исследований об этих крупах, и кому их действительно стоит есть с осторожностью. Прежде чем мы перейдём к вердиктам экспертов, давайте разберём природу "тяжести". Чаще всего дискомфорт после еды — вздутие, чувство переполнения — возникает не от самой крупы, а от двух факторов: Но вот парадокс: при правильном подходе именно эти "тяжёлые" каши могут стать лёгкими и полезными. Давайте посмотрим, что же говорят врачи. Пшено — уникальная крупа. Она не содержит глютена, богата магнием, калием и витаминами группы B. Клетчат

Вы верите, что селёдка — просто вкусная закуска к картошке? А ведь современная наука о питании относит её к продуктам, способным влиять на ключевые механизмы здоровья. Этот продукт может стать настоящим инструментом в управлении своим самочувствием — от поддержки иммунитета до защиты сосудов. Но вся польза сельди разбивается о два камня: избыток соли и промышленные консерванты. Когда мы говорим о жирной рыбе, в первую очередь вспоминаем дорогой лосось. Но сельдь — его недооценённый собрат. По целому ряду параметров она не просто не уступает, а иногда и превосходит «красные» сорта. Сельдь — абсолютный рекордсмен по содержанию этого «солнечного» витамина. По данным нутрициологов, порция свежей сельди может в разы перекрывать дневную норму, необходимую взрослому человеку. Для жителей России, большая часть территории которой находится в зоне пониженной инсоляции, это критически важный аргумент. Витамин D отвечает не только за усвоение кальция и крепость костей, но и за адекватную работу им

Мы привыкли связывать солёную еду с гипертонией и отёками. А как же быть с Японией — страной, где соевый соус и мисо суп на столе каждый день, а продолжительность жизни бьёт мировые рекорды? Разбираемся с главным парадоксом современной диетологии. Вопреки опасениям, высокое потребление натрия в Японии — это не билет в один конец к гипертонии. Секрет долголетия кроется не в «волшебной» генетике японцев и не в отсутствии соли в их рационе. В этой статье мы, опираясь на научные данные, разложим по полочкам, почему натрий убивает одного человека и является безвредным для другого, а также выясним, что на самом деле защищает сосуды японцев. Действительно, Япония удерживает одни из самых высоких показателей продолжительности жизни в мире. По данным за 2026 год, общая ожидаемая продолжительность жизни составляет около 85,1 года, причём женщины живут в среднем 88,2 года, а мужчины — 82,1 года. Более того, в 2025 году страна впервые в истории приблизилась к отметке в 100 000 столетних жителей. И

Когда человек делится в интернете списком покупок — яблоко утром, каша с парой яиц, борщ на костном бульоне, — это не жалоба, а отчаянный крик о помощи. И наука смотрит на этот перечень с холодным ужасом. Источник с пенсией около 23 500 рублей — и 9 000 из них в остатке после счёта коммуналки — оказывается перед простой дилеммой: купить гречку или купить таблетки от давления. Парадокс в том, что самоограничение в еде здесь не экономия, а мина замедленного действия. Рассказываю, почему скудный рацион пожилого человека — это не дискомфорт, а прямой путь к инвалидизации и финансовому коллапсу, и как на этот вопрос смотрят врачи и официальная статистика. Для начала — сухие цифры, которые объяснят масштаб. С 1 января 2025 года величина прожиточного минимума для пенсионеров установлена на уровне 15 250 рублей в месяц. При этом средняя пенсия по старости в апреле 2025 года составляла 25 000 рублей. Кажется, есть запас? Нет. Минимальный потребительский набор товаров и услуг (включая не только