Домашние тефтели из курицы и индейки в томатно-сметанном соусе
А у меня сегодня домашние тефтели из курицы и индейки в томатно-сметанном соусе. Для их приготовления я взяла филе курицы и индейки в равных пропорциях. Лук, чеснок, одно яйцо, панировочные сухари, томатную пасту, сметану, прованские травы, соль и перец.
02:28
Ингредиенты:
- Филе куриное - 500 гр
- Филе индейки - 500 гр
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 2 шт
- Яйцо - 1 шт
- Панировочные сухари - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
Для соуса:
- Сметана - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 120 мл
Приготовление:
1. Фарш я всегда делаю сама, поэтому режу филе на кусочки. Репчатый лук тоже разрезаю, ну и подготавливаю чеснок. Все эти продукты пропускаю через мясорубку на средней решётке. В получившийся фарш добавляю яйцо, панировочные сухари, прованские травы, соль и перец. Очень хорошо вымешиваю фарш — он совсем не расплывается, получается плотным и хорошо держит форму.
2. Сразу же делаю заливку. В пиале смешиваю сметану, томатную пасту и воду — примерно 120–150 миллилитров. Перемешиваю до однородного состояния. Заливку я не солю и не перчу — вкус получается сливочный, с небольшой кислинкой. Кстати, такие простые и надёжные рецепты для семейных ужинов я регулярно публикую в группе «Инга на кухне».
3. Беру форму для запекания и смазываю её растительным маслом. Руки смачиваю водой и формирую тефтели. Мои тефтельки не очень крупные. Из этого количества фарша у меня получается 28 штук.
4. Половину приготовлю сейчас, а остальные отправлю в морозилку. Сверху заливаю тефтели сметанно-томатным соусом, слегка встряхиваю форму, чтобы соус равномерно распределился, и накрываю фольгой. В таком виде отправляю тефтели в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
5. Через полчаса вынимаю форму, снимаю фольгу и снова отправляю в духовку ещё на 20–25 минут. Достаю — и сама не могу нарадоваться такому ужину. Ведь на его приготовление я потратила всего около 20 минут своего личного времени, а остальное сделала духовка. Сверху поливаю тефтели соусом и посыпаю зелёным луком.
Можно дегустировать. Это действительно домашние, вкусные тефтели, а соус здесь играет очень важную роль. За счёт того, что тефтели томятся в этой подливе, они хорошо пропитываются и становятся особенно сочными. Идеально подойдут с пюре, рисом или гречкой.
Напишите, из какого мяса вы чаще всего готовите тефтели. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
#тефтели #курица #индейка #рецепты #кулинария
- Филе куриное - 500 гр
- Филе индейки - 500 гр
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 2 шт
- Яйцо - 1 шт
- Панировочные сухари - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
Для соуса:
- Сметана - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 120 мл
Приготовление:
1. Фарш я всегда делаю сама, поэтому режу филе на кусочки. Репчатый лук тоже разрезаю, ну и подготавливаю чеснок. Все эти продукты пропускаю через мясорубку на средней решётке. В получившийся фарш добавляю яйцо, панировочные сухари, прованские травы, соль и перец. Очень хорошо вымешиваю фарш — он совсем не расплывается, получается плотным и хорошо держит форму.
2. Сразу же делаю заливку. В пиале смешиваю сметану, томатную пасту и воду — примерно 120–150 миллилитров. Перемешиваю до однородного состояния. Заливку я не солю и не перчу — вкус получается сливочный, с небольшой кислинкой. Кстати, такие простые и надёжные рецепты для семейных ужинов я регулярно публикую в группе «Инга на кухне».
3. Беру форму для запекания и смазываю её растительным маслом. Руки смачиваю водой и формирую тефтели. Мои тефтельки не очень крупные. Из этого количества фарша у меня получается 28 штук.
4. Половину приготовлю сейчас, а остальные отправлю в морозилку. Сверху заливаю тефтели сметанно-томатным соусом, слегка встряхиваю форму, чтобы соус равномерно распределился, и накрываю фольгой. В таком виде отправляю тефтели в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
5. Через полчаса вынимаю форму, снимаю фольгу и снова отправляю в духовку ещё на 20–25 минут. Достаю — и сама не могу нарадоваться такому ужину. Ведь на его приготовление я потратила всего около 20 минут своего личного времени, а остальное сделала духовка. Сверху поливаю тефтели соусом и посыпаю зелёным луком.
Можно дегустировать. Это действительно домашние, вкусные тефтели, а соус здесь играет очень важную роль. За счёт того, что тефтели томятся в этой подливе, они хорошо пропитываются и становятся особенно сочными. Идеально подойдут с пюре, рисом или гречкой.
Напишите, из какого мяса вы чаще всего готовите тефтели. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
#тефтели #курица #индейка #рецепты #кулинария
Комментарии 622
Вряд ли тефтели без риса от этого пострадали.