ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С ЖЕЛАТИНОМ И ФРУКТАМИ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций):
ОСНОВА:
✅ Печенье — 300 г
✅ Сливочное масло — 100 г
ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ:
✅ Творог — 600 г
✅ Сметана 20–25% — 350 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Вода — 100 мл
✅ Желатин — 15 г
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ:
✅ Персики консервированные — 250 г
✅ Голубика — 200 г
✅ Клубника — 150 г
ЖЕЛЕ:
✅ Вода — 350 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Желе для торта — 15 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло растопить. Печенье измельчить в мелкую крошку, смешать с маслом до влажной песочной массы.
2. Выложить крошку в разъёмную форму (Ø 24–26 см), хорошо утрамбовать и убрать в холодильник.
3. Желатин залить 100 мл холодной воды, дать набухнуть, затем прогреть до полного растворения (не кипятить).
4. Творог, сметану и сахар взбить миксером до однородной массы средней густоты.
5. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячий желатин.
6. Смазать стенки формы растительным маслом без запаха. Вылить творожную массу на основу, разровнять и убрать в холодильник на 4–5 часов до застывания.
7. Фрукты подготовить: персики обсушить и нарезать, клубнику нарезать кусочками, голубику промыть и обсушить.
8. Для желе соединить воду, сахар и желе для торта, довести до кипения, проварить около 10 секунд, слегка остудить.
9. Выложить фрукты поверх застывшего творожного слоя.
10. Ложкой аккуратно залить фрукты небольшим количеством желе, убрать в холодильник на 20 минут для фиксации.
11. Залить оставшимся желе и убрать торт в холодильник на 6–8 часов до полного застывания.
12. Снять разъёмную форму и подавать к столу.
СОВЕТЫ:
✅ Не используйте киви и ананасы — желе с ними не застывает.
✅ Творог должен быть мягким и однородным, при необходимости пробейте блендером.
✅ Фрукты можно менять по сезону и вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!