Готовим аппетитную треску в пряной моркови с салатом из овощей

Праздник – это не повод забывать про правильное питание! Если вы того же мнения и ломаете голову над тем, какое блюдо приготовить – ловите рецепт аппетитной трески в пряной моркови с салатом из томатов черри и Мангольда. Идеальное сочетание вкуса и пользы в одной тарелке!

Калорийность на 100 г: 131 ккал.

Ингредиенты на 3 порции по 316 г:

• Филе трески – 400 г
• Панировочные сухари – 100 г
• Салат Мангольд – 80 г
• Томаты черри – 100 г
• Оливковое масло – 40 мл
• Розмарин – 2 веточки
• Тимьян – 1 веточка
• Лимон – 1 шт.
• Морковь – 300 г
• Сливочное масло – 30 г
• Розовый перец – 2 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Подсолнечное масло – 70 мл
• Соль и черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь нарежьте пластинками толщиной 1 см. Добавьте к ней 1 зубчик чеснока, 1 веточку розмарина, тимьян, 20 мл оливкового масла, соль и перец. Перемешайте и переложите в жаропрочную форму. Запекайте 15 минут в разогретой до 180°С духовке.

2. В миске соедините панировочные сухари, измельченный розовый перец, цедру лимона и нарезанные листья розмарина.

3. Треску нарежьте на порционные куски. Замаринуйте в соке лимона и оставьте на 5-7 минут.

4. Добавьте к рыбе соль и перец. Обваляйте филе в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте треску по минуте с каждой стороны.

5. Снимите сковороду с огня. Добавьте к рыбе 2 зубчика чеснока, сливочное масло и томите еще 2 минуты. Переложите треску на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.

6. Томаты черри нарежьте на половинки. Соедините с салатом Мангольд, солью и оливковым маслом.

7. Сперва выложите на сервировочную тарелку морковь, сверху на нее – треску, а рядом – салат. Посыпьте черным перцем.

Приятного аппетита!Подробный видеорецепт в нашем СПЕЦВЫПУСКЕ «Ужин для любимой» к 8 МАРТА: