Трубочки с белковым кремом — хрустящие, нежные и очень праздничные
Эти трубочки напоминают вкус детства: румяное слоёное тесто и воздушный, сладкий белковый крем внутри. Десерт получается лёгким, аккуратным и невероятно вкусным. Такие трубочки отлично смотрятся на праздничном столе и всегда исчезают первыми.
Ингредиенты:Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
Белки — 3 шт.
Лимонная кислота — щепотка
Соль — щепотка
Сахар — 200 г
Вода — 60 мл
Желток — для смазывания
Белки — 3 шт.
Лимонная кислота — щепотка
Соль — щепотка
Сахар — 200 г
Вода — 60 мл
Желток — для смазывания
Приготовление:Сделайте конусы из фольги — они будут формой для трубочек.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см и нарежьте полосками 2–2,5 см шириной.
Накрутите полоски на конусы.
Выложите заготовки на противень с пергаментом, смажьте желтком и выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистости.
В сотейнике сварите сироп из сахара и воды.
Белки взбейте с солью и лимонной кислотой в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте горячий сироп тонкой струйкой. Взбивайте ещё 5–7 минут до устойчивой массы.
Остуженные трубочки наполните белковым кремом.
Нет комментариев