Нежный форшмак

Если хочется простой, вкусной и проверенной временем закуски, приготовьте форшмак по этому рецепту. Нежная текстура, лёгкая яблочная кислинка и приятный вкус слабосолёной сельди делают его отличным дополнением к чёрному хлебу, тостам или свежим овощам. Такая закуска всегда первой исчезает со стола

Ингредиенты:

• Филе слабосолёной сельди — 200 г
• Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 небольшая шт.
• Варёные яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — щепотка
• Укроп — для подачи

Приготовление:

Проверьте филе сельди и удалите все косточки.
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками.
Лук очистите и разрежьте на несколько частей.
Яйца очистите, отделите белки от желтков. Желтки разомните вилкой.
В чашу блендера сложите сельдь, яблоко, лук, желтки, сливочное масло и лимонный сок.
Измельчите до однородной массы, сохранив лёгкую текстуру.
Добавьте чёрный перец по вкусу.
Белки мелко нарежьте и аккуратно вмешайте в форшмак.
Переложите закуску в салатник, украсьте укропом и подавайте к столу.

Если сельдь слишком солёная, предварительно замочите её в молоке на 15–20 минут.