Ингредиенты

кабачки — 1 кг;

чеснок — 2 зубчика;

яйца — 1–2 шт.;

сметана — 2 ст. л.;

мука — 7–8 ст. л.;

соль — 1 ч. л. с горкой;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

укроп — 2–3 веточки;

чёрный перец — по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для соуса:

сметана;

чеснок;

укроп.

Как приготовить

Кабачки натрите на мелкой тёрке.

Добавьте соль и оставьте на 5 минут.

Отожмите выделившийся сок.

Добавьте яйца, сметану, измельчённый чеснок и укроп.

Всыпьте разрыхлитель, перец и муку.

Перемешайте до густой однородной массы.

Оставьте на 10 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Выкладывайте тесто ложкой и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце.

Для соуса смешайте сметану, чеснок и укроп.

Полезные советы

молодые кабачки можно использовать вместе с кожицей;

если кабачки очень сочные, муки может понадобиться немного больше;

слишком жидкое тесто будет растекаться на сковороде;

жарить лучше на среднем огне, чтобы оладьи успели приготовиться внутри;

вкусно подавать не только со сметаной, но и с греческим йогуртом.

Получаются нежные, ароматные и очень летние оладьи с аппетитной корочкой.

А вы добавляете чеснок сразу в тесто или только в соус?

Если рецепт пригодился — поддержите публикацию любой реакцией