Кабачки на зиму в остром соусе — пальчики оближешь!

Ингредиенты (на ~3 банки по 580 мл):

Кабачки — 1,5 кг

Морковь — 2 шт.

Перец чили — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Растительное масло — 100 мл

Уксус 9% — 100 мл

Сахар — 100 г

Соль — 1 ст. л.

Как готовим:
Кабачки нарезаем кружочками — не слишком толсто, чтобы хорошо пропитались.

Через мясорубку пропускаем чеснок, морковь и перец чили.

В кастрюлю наливаем масло, уксус, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.

Добавляем измельчённые овощи, тушим 5 минут.

Всыпаем кабачки, аккуратно перемешиваем и тушим ещё 25 минут с момента закипания.

Раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.

Полезные советы:
Для лучшего вкуса дайте закуске настояться хотя бы 2 недели.

Перец регулируйте по своему вкусу: можно острый, можно совсем мягкий.

Хотите ароматней? Добавьте щепотку сухого укропа или базилика в маринад.

Храните в погребе или кладовке — отлично стоит до весны!

Подходит к:
мясу
картошке
как самостоятельная закуска с лавашом или тостами

#кабачкиназиму #остраязакуска #домашниезакрутки #вкуснобыстро #заготовки2025 #простоивкусно #вкуснятебянашла #одноклассникинакухне #всёдлязимы