Медовые коржи для торта

Продукты (на 8 коржей диаметром 19–20 см):

Сахар — 100 г

Яйца — 2 шт.

Мёд — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Какао — 10 г

Сода — 1 ч. ложка

Мука — 400 г

Приготовление:

В миске соединяю сахар, мёд и сливочное масло, ставлю на водяную баню и аккуратно прогреваю до растворения сахара и появления лёгкого карамельного аромата. Снимаю с огня, немного остужаю и добавляю яйца, быстро размешивая, чтобы они не свернулись.

Затем вмешиваю соду и какао — масса становится пышной и ароматной. Постепенно подсыпаю муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липким.

Делю тесто на 8 частей, раскатываю каждый кусочек в тонкий круг диаметром около 20 см. Перед выпечкой обязательно накалываю коржи вилкой — это предотвратит вздутия.

Выпекаю при температуре 180°C по 4–5 минут до лёгкого румянца. После выпечки даю им полностью остыть.

Советы от Натальи:

Не передерживайте коржи в духовке — иначе они станут слишком сухими и ломкими.

Если мёд густой, слегка прогрейте его перед приготовлением, чтобы легче размешивался.

Для идеальной формы можно вырезать каждый корж по шаблону, пока он ещё тёплый.

Коржи отлично хранятся в сухом месте до 3 дней — это удобно, если вы готовите торт заранее.

Возможные ошибки:

Перегрев смеси на водяной бане — может привести к тому, что яйца потом свернутся.

Избыточная мука делает тесто тугим и коржи — жёсткими.

Недостаток соды — коржи получатся плотными и не поднимутся.

Секрет мягких медовых коржей — в терпении. Дайте им немного полежать, и уже через несколько часов они станут невероятно нежными и ароматными.

#медовик #домашняявыпечка #рецепттортаПодписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti