Бабушкин рецепт пышек на кефире со сметаной

Есть такие рецепты, которые пахнут детством.
Вот эти пышки — именно из таких. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее и прекрасно заменяют привычные утренние оладьи. Особенно в выходной, когда никто никуда не спешит, а на кухне уже греется сковорода.

Тесто простое, без выкрутасов, а результат — мягкие, пышные лепёшки с румяной корочкой. Главное — не забыть сметану с сахаром, без неё тут никак.

Ингредиенты:

мука — около 3 стаканов

сахар — 1 ст. ложка

яйцо — 1 шт

сухие дрожжи — 1 ч. ложка

кефир или простокваша — 1 стакан

соль — 1 ч. ложка

растительное масло для жарки

сметана и сахар — по вкусу

Как я готовлю:

Кефир слегка подогреваю — он должен быть тёплым, но не горячим. Добавляю дрожжи и перемешиваю.

Яйцо взбиваю с сахаром до светлой, пышной массы и соединяю с кефиром. Всё хорошо перемешиваю.

Муку обязательно просеиваю, постепенно ввожу в тесто и вымешиваю. Масса получается мягкой, немного липкой — так и должно быть. Накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место примерно на час.

Когда тесто подойдёт, обминаю его руками, делю на кусочки и каждый раскатываю в лепёшку по размеру сковороды.

Обжариваю пышки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Запах стоит такой, что домашние начинают заглядывать на кухню без приглашения.

Сметану взбиваю с сахаром и подаю вместе с горячими пышками.

Полезные советы:

Кефир можно заменить простоквашей или кислым молоком

Не добавляйте лишнюю муку — пышки любят мягкое тесто

Жарьте на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри

Для сметанного крема лучше использовать сахарную пудру — крем получится гуще и нежнее

Пара ложек лимонного сока в сметану добавят приятную свежую нотку

Пышки особенно хороши горячими, с чаем или какао. Проверено не одним поколением.

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела и знала, что рецепт вам пригодился.

#пышкинакeфире
#домашняякухня
#рецептиздетства
#вкуснокчаю