Рогалики с вареньем — как из бабушкиной печки

Есть такая выпечка, которая возвращает в детство.
Когда на кухне пахнет сливочным маслом, в духовке румянятся рогалики, а на столе уже стоит кружка чая — и сразу становится спокойно и уютно.

Эти рогалики именно такие. Простые, нежные, рассыпчатые. С тем самым вареньем внутри, которое всегда немного вытекает, сколько бы ни старался аккуратно завернуть.

Готовлю их, когда хочется порадовать домашних или просто испечь что-то «для души».

Ингредиенты:

сахар — 3 ст. ложки

сливочное масло — 200 г

желтки — 2 шт

сметана — 2 ст. ложки

мука — 300–350 г

густое варенье — 200–250 г

сахарная пудра — для украшения

Как готовлю:

Сливочное масло слегка растапливаю, ставлю миску с маслом в ёмкость с горячей водой буквально на несколько минут. Масло должно стать мягким, но не горячим.

Добавляю сахар, желтки и сметану, хорошо перемешиваю. Постепенно подсыпаю муку и замешиваю мягкое, приятное тесто. Делюсь его на три части и отправляю в холодильник на 30 минут — тесто должно отдохнуть.

Каждую часть раскатываю в круг диаметром примерно 30 см и толщиной 2–3 мм. Разрезаю круг на 8 или 12 секторов — в зависимости от того, какого размера рогалики хочется.

С широкой стороны делаю небольшой надрез, выкладываю варенье и аккуратно сворачиваю рогалик. Выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут, до лёгкого румянца. Готовые рогалики щедро посыпаю сахарной пудрой.

Полезные советы:

Варенье обязательно должно быть густым, иначе оно вытечет

Отлично подходят повидло, джем или варёная сгущёнка

Если тесто липнет, слегка подпылите стол мукой

Рогалики особенно вкусны, когда полностью остынут — становятся рассыпчатыми

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела и знала, что рецепт вам понравился.

#рогаликисвареньем
#домашняявыпечка
#вкуснокчаю
#рецептиздетства