Тесто дрожжевое для жарки всегда на воде,с растительным маслом . Уж поверьте повару,который делал беляши,пирожки и чебуреки как раз при совке. Тесто должно быть мягким,если его жарят,а не пекут. Это же не сдобное. А для чебуреков тесто жареных, чтобы слоистое было чуть больше подсолнечного масла в тесто и в морозилку, чтобы промерзло. Я обычно замешиваю теста больше,а когда надо,достаю,оно подтаевает и делаю чебуреки. Помните, раньше дрожжевое тесто в магазинах продавали? И жарили раньше на комбижире. Самим и сейчас можно делать -подсолнечное масло+говяжий жир+свиной (всё один к одному). И не горит и не впитывается. Кстати,если хотите, чтобы каши варились быстро -промойте крупу (оставьте на пару часов в воде)и в морозилку.достали,кинули в кипяток,крупа просто взрывается . Горох оставляю в воде на ночь. А потом в морозилку,зато после заморозки 15-20минут и он готов
Комментарии 34