Мягкое печенье на кефире без длительного замеса

Я всегда думала, что лучшее печенье — то, что в яркой упаковке из магазина. Но однажды, пока дочь тихо рисовала за кухонным столом, я решила попробовать домашний рецепт на кефире. Результат оказался мягче и нежнее любого покупного — и без химии.
Оказывается, всё дело в тесте: кефир и растительное масло дают ту самую мягкость, которая не пропадает даже на следующий день, а желтки — красивую румяную корочку. И никакого сложного вымешивания.
Ингредиенты:
кефир — 250 мл
сахар — 150 г
желтки — 2 шт.
ванильный сахар — 10 г
соль — 1/2 ч.л.
растительное масло — 60 мл
разрыхлитель — 10 г
мука — 480 г
Приготовление:
Смешиваю желтки с кефиром, растительным маслом, солью, сахаром и ванильным сахаром.
Отдельно соединяю муку с разрыхлителем, всыпаю частями к яичной массе.
Замешиваю мягкое слегка липкое тесто.
Обминаю его на столе, посыпанном мукой, кладу под миску на 15-20 минут.
Снова обминаю, раскатываю в пласт 30х32 см.
Нарезаю небольшими квадратиками, выкладываю на противень с пергаментом.
Посыпаю печенье сахаром, выпекаю при 180 градусах 15-18 минут.
Получается мягкое, нежное печенье, которое не крошится.
Сохраните, чтобы не потерять — этот простой рецепт выручит, когда хочется домашней выпечки без лишних заморочек.
А вы посыпаете печенье сахаром до выпечки или оставляете как есть?