Настоящий квас для окрошки! 
Секрет идеальной кислинки и ядрёности
Купили сладкий магазинный квас, залили окрошку и вместо освежающего обеда получили приторное разочарование? 
Настоящий окрошечный квас никогда не должен быть сладким! Он обязан быть светлым, резким, с благородной кислинкой и ядрёным, чтобы идеально подчёркивать вкус свежего огурчика и зелени. Вот проверенный годами рецепт идеального белого кваса на 3-литровую банку, который готовится элементарно!Ингредиенты на 3-литровую банку:
Ржаная мука (или сухари из ржаного чёрного хлеба) — 1 стакан
Вода (тёплая кипячёная, около 35 градусов) — 3 литра
Сахар — всего 2 ст. ложки (чисто для запуска дрожжей, сладости не будет!)
Сухие быстрые дрожжи — 1/2 ч. ложки
Горсть изюма (для газиков) — 10–12 штучек
Секретный удар: 1 ч. ложка тёртого хрена (по желанию, для ядрёности!)
Приготовление:
Делаем закваску: В небольшую миску всыпьте ржаную муку (или положите наломанные ржаные сухари), добавьте сахар и дрожжи. Залейте одним стаканом тёплой воды, тщательно размешайте до состояния жидкой сметаны и оставьте на 20 минут в тепле, чтобы пошла пена.
Заливаем в банку: Перелейте эту пенную ржаную основу в 3-литровую банку и долейте доверху тёплой кипячёной водой.
Секреты резкости: Бросьте в банку немытый изюм (на его шкурке живут природные дикие дрожжи, которые сделают квас газированным) и тёртый хрен.
Брожение: Прикройте горлышко марлей и оставьте банку на кухонном столе на 12–24 часа. Как только квас станет приятно кислым на вкус и посветлеет — он готов!
Финал: Процедите квас через марлю в бутылки, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник на 5 часов. В холоде он напитается газиками, станет ледяным, резким и ядрёным до мурашек!
Обычный питьевой квас из магазина или сладкий домашний для окрошки категорически не подходят! Налей его в миску — и получится приторное недоразумение, а не окрошка. Настоящий окрошечный квас должен быть светлым, кисленьким, ядрёным, резким, без лишней сладости, чтобы он идеально освежал и подчёркивал вкус колбаски, свежего огурчика и редиски!
Самый топовый, классический и стопроцентно рабочий рецепт белого окрошечного кваса на ржаной муке (или сухарях) с добавлением хрена или мяты. Он созревает очень быстро, а отзывы у него просто бомбические — окрошка с ним получается как в лучших русских ресторанах!
Сохраняйте этот окрошечный рецепт себе на стену.
ПОДДЕРЖИТЕ меня КЛАССОМ и ПОДЕЛИТЕСЬ секретом идеальной окрошки с друзьями в Одноклассниках!
Вам одна секунда, а мне мотивация работать дальше!
Кстати, если вы пропустили наш прошлый пост — обязательно посмотрите его! Там я раскрыла копеечный рецепт потрясающего тёмного питьевого кваса из цикория с густой пеной, который по вкусу точь-в-точь как тот самый легендарный квас из бочки нашего детства! Жмите на прямую ссылочку прямо здесь: 
[ССЫЛКА НА ПОСТ ПРО КВАС ИЗ ЦИКОРИЯ]Все остальные эксклюзивные кулинарные хиты, секреты и лайфхаки для идеального порядка без занудства я публикую в своей группе! Жми на прямую красную ссылочку здесь и в ПЕРВОМ КОММЕНТАРИИ под этим постом и вступай прямо сейчас!
Заходи!
Комментарии 3
Купили сладкий магазинный квас, залили окрошку и вместо освежающего обеда получили приторное разочарование?
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Ржаная мука (или сухари из ржаного чёрного хлеба) — 1 стакан
Вода (тёплая кипячёная, около 35 градусов) — 3 литра
Сахар — всего 2 ст. ложки (чисто для запуска дрожжей, сладости не будет!)
Сухие быстрые дрожжи — 1/2 ч. ложки
Горсть изюма (для газиков) — 10–12 штучек
Секретный удар: 1 ч. ложка тёртого хрена (по желанию, для ядрёности!)
Приготовление:
Делаем закваску: В небольшую миску всыпьте ржаную муку (или положите наломанные ржаные сухари), добавьте сахар и дрожжи. Залейте одним стаканом ...ЕщёНастоящий квас для окрошки!
Купили сладкий магазинный квас, залили окрошку и вместо освежающего обеда получили приторное разочарование?
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Ржаная мука (или сухари из ржаного чёрного хлеба) — 1 стакан
Вода (тёплая кипячёная, около 35 градусов) — 3 литра
Сахар — всего 2 ст. ложки (чисто для запуска дрожжей, сладости не будет!)
Сухие быстрые дрожжи — 1/2 ч. ложки
Горсть изюма (для газиков) — 10–12 штучек
Секретный удар: 1 ч. ложка тёртого хрена (по желанию, для ядрёности!)
Приготовление:
Делаем закваску: В небольшую миску всыпьте ржаную муку (или положите наломанные ржаные сухари), добавьте сахар и дрожжи. Залейте одним стаканом тёплой воды, тщательно размешайте до состояния жидкой сметаны и оставьте на 20 минут в тепле, чтобы пошла пена.
Заливаем в банку: Перелейте эту пенную ржаную основу в 3-литровую банку и долейте доверху тёплой кипячёной водой.
Секреты резкости: Бросьте в банку немытый изюм (на его шкурке живут природные дикие дрожжи, которые сделают квас газированным) и тёртый хрен.
Брожение: Прикройте горлышко марлей и оставьте банку на кухонном столе на 12–24 часа. Как только квас станет приятно кислым на вкус и посветлеет — он готов!
Финал: Процедите квас через марлю в бутылки, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник на 5 часов. В холоде он напитается газиками, станет ледяным, резким и ядрёным до мурашек!
Обычный питьевой квас из магазина или сладкий домашний для окрошки категорически не подходят! Налей его в миску — и получится приторное недоразумение, а не окрошка. Настоящий окрошечный квас должен быть светлым, кисленьким, ядрёным, резким, без лишней сладости, чтобы он идеально освежал и подчёркивал вкус колбаски, свежего огурчика и редиски!
Самый топовый, классический и стопроцентно рабочий рецепт белого окрошечного кваса на ржаной муке (или сухарях) с добавлением хрена или мяты. Он созревает очень быстро, а отзывы у него просто бомбические — окрошка с ним получается как в лучших русских ресторанах!
Сохраняйте этот окрошечный рецепт себе на стену.
ПОДДЕРЖИТЕ меня КЛАССОМ и ПОДЕЛИТЕСЬ секретом идеальной окрошки с друзьями в Одноклассниках!
]
Все остальные эксклюзивные кулинарные хиты, секреты и лайфхаки для идеального порядка без занудства я публикую в своей группе!
Жми на прямую красную ссылочку здесь и в
ПЕРВОМ КОММЕНТАРИИ под этим постом и вступай прямо сейчас!
Заходи!