ЕЛЕНА Ушакова-Кунц

2 варианта. Сочно и очень вкусно! А еще полезно, без жарки и масла. Невероятно простой способ приготовления, а результат отличный. И на второе, и для мясной нарезки вместо магазинной колбасы. Покажу два варианта приготовления. Все очень просто и легко. Заворачиваю мясо в пергамент и быстро запекаю в духовке. Можно использовать разные специи, приправы, травы и получать новые вкусы. 1. Колбаски в пергаменте. У меня фарш из свинины и говядины (570 г). Фарш солим, перчим, дополняем крупно натертым репчатым луком (160 г) и мелко натертым чесноком (3 зубчика). Можно готовить и без чеснока. Состав фарша тоже можно делать разным, с добавлением овощей, сыра и т. д. Фарш перемешиваем и слегка отбиваем (выход 750 г.). Делим фарш на 5 частей (по 150 г) и формуем колбаски (они у меня не очень длинные). От пергамента отрезаем три куска шириной примерно по 23 см и делим их пополам (нам понадобится 5 листов). Пергамент обязательно берем с силиконовым покрытием, к нему ничего не прилипает. На лис

Покажу 4 разных блюда из куриной печени. Будет салат, две закуски и второе блюдо. У всех блюд есть изюминка во вкусе. Готовятся очень просто и легко, а вкус замечательный. Это интересные блюда. 1. Куриная печень с яблоками. Яблоки (2 шт., среднего размера) отчищаем от семян с мембранами, нарезаем ломтиками и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнели. Перекладываем в горячее масло (2 ст. л.), посыпаем любимыми сушеными травами (у меня орегано) и обжариваем на сильном огне около 5 минут (зависит от плотности яблок). Они должны сохранить легкий хруст. Яблоки перекладываем на тарелку. Затем быстро обжариваем кольца репчатого лука (2 луковицы небольшого размера), лук должен слегка зарумяниться. Убираем на тарелку. Муку (3 ст. л.) перемешиваем с молотой паприкой (1 ч. л., дает красивый цвет). Печень (500 г) промываем, разрезаем пополам, солим, перчим и обваливаем в муке. В сковороду добавляем еще масла и обжариваем на среднем огне кусочки печени с 2 сторон до румяной корочки (по 3-4 минуты

Свиные рёбра — это всегда праздник вкуса. Сочные, ароматные, с аппетитной корочкой и сладко-пряной глазурью, они способны покорить даже самых привередливых гурманов. А главное — готовить их проще, чем кажется на первый взгляд. Немного терпения, правильный маринад и час ожидания в духовке — и у вас получится блюдо ресторанного уровня прямо у себя дома. 1️⃣ Подготовка рёбер С рёбер убираем плёнку, нарезаем порционными кусками. Солим, натираем чесноком и перчим. На противень кладём фольгу, сверху ставим решётку и выкладываем рёбра. Запекаем 1 час при 200 °C. 2️⃣ Томление Готовые рёбра заворачиваем в двойной слой фольги и возвращаем в духовку ещё на 1 час при той же температуре. Благодаря этому мясо становится нежным и буквально тает во рту. 3️⃣ Глазурь В сотейнике смешиваем томатную пасту, горчицу, мёд и соевый соус. Доводим на слабом огне до кипения и увариваем 5 минут, пока соус не станет густым и ароматным. 4️⃣ Финальная запечка Рёбра разворачиваем, обмазываем глазурью и ставим в

Свиные рёбра — это всегда праздник вкуса. Сочные, ароматные, с аппетитной корочкой и сладко-пряной глазурью, они способны покорить даже самых привередливых гурманов. А главное — готовить их проще, чем кажется на первый взгляд. Немного терпения, правильный маринад и час ожидания в духовке — и у вас получится блюдо ресторанного уровня прямо у себя дома. 1️⃣ Подготовка рёбер С рёбер убираем плёнку, нарезаем порционными кусками. Солим, натираем чесноком и перчим. На противень кладём фольгу, сверху ставим решётку и выкладываем рёбра. Запекаем 1 час при 200 °C. 2️⃣ Томление Готовые рёбра заворачиваем в двойной слой фольги и возвращаем в духовку ещё на 1 час при той же температуре. Благодаря этому мясо становится нежным и буквально тает во рту. 3️⃣ Глазурь В сотейнике смешиваем томатную пасту, горчицу, мёд и соевый соус. Доводим на слабом огне до кипения и увариваем 5 минут, пока соус не станет густым и ароматным. 4️⃣ Финальная запечка Рёбра разворачиваем, обмазываем глазурью и ставим в