Наталья Романова

Каждое лето происходит одно и то же. Прилавки ломятся от клубники, малины, черники, смородины и других ягод. Многие покупают их килограммами, потому что понимают: сезон закончится быстро, а зимой таких вкусов уже не будет. Именно поэтому летом я всегда стараюсь сделать небольшой запас ягод в морозилке. Но когда-то я совершал ту же ошибку, что и многие. Просто складывал ягоды в пакет и отправлял их замораживаться. Зимой доставал большой ледяной ком, который больше напоминал снежок, чем летний урожай. Тогда мне казалось, что заморозка просто не работает. Но со временем я понял, что проблема была не в ягодах, а в способе хранения. Сейчас я каждый год замораживаю несколько килограммов ягод, и зимой они отлично подходят для каш, пирогов, морсов, компотов и десертов. И сегодня хочу поделиться всеми хитростями, которые помогают мне сохранить вкус лета до самой весны. Почему вообще стоит замораживать ягоды Часто слышу мнение, что проще съесть ягоды свежими и не занимать место в морозилке. С

В начале двухтысячных в одну из квартир на Арбате постучал солидный мужчина в дорогом костюме. Хозяева, затеявшие ремонт, не сразу поняли, кто перед ними. А визитёр безошибочно узнал каждый угол: здесь, в одной комнате с покосившейся стеной и старой лепниной, когда-то ютилась целая семья — дедушка, бабушка, родители и маленький Миша. Хозяева собирались выбросить старый сосновый пол. Барщевский выкупил его и вывез к себе на дачу — уложил прямо в комнате-архиве. Для человека, чья декларация о доходах измерялась девятизначными цифрами, это были просто скрипучие доски, по которым в 1929-м училась ходить его мать, а потом ползал он сам. Вот и весь Барщевский — в одном этом жесте. Михаил рос в арбатской коммуналке, где восемь семей делили кухню, восемь счётчиков монотонно гудели на стене, а деревянные стульчаки висели на гвоздях у дверей. В престижной 29-й школе на Кропоткинской он учился посредственно — зато умел делать кое-что другое. Пока одноклассники выясняли отношения кулаками, Миша га