🍞 Дрожжевое тесто — для пышных пирогов и булочек

Ингредиенты:
• 1 ст. л. сухих дрожжей или 50 г прессованных
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. муки
• 300 мл тёплой воды или молока
• 1 ч. л. соли
• ⅓ ст. растительного масла
Приготовление:
1. В миске соединить тёплую воду (или молоко), дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 10–15 минут, пока не появится пена.
2. Добавить соль, масло и постепенно подсыпать муку.
3. Замесить мягкое, чуть липкое тесто.
4. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы подошло.
5. Обмять и использовать для пирогов, булочек или пиццы.
🍪 Песочное тесто — для печенья и тартов
Ингредиенты:
• 3 ст. муки
• 250 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 15 г ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 яйца
• щепотка соли
Приготовление:
1. Масло размягчить и растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем и солью, ввести в масляную смесь.
4. Быстро замесить тесто (оно должно быть мягким, но не липким).
5. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
6. Использовать для печенья, корзиночек, тартов.
🍰 Бисквит — для тортов и рулетов
Ингредиенты:
• 180 г муки
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 15 г ванильного сахара
• щепотка соли
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут миксером).
2. Аккуратно всыпать просеянную муку и щепотку соли, перемешать лопаткой.
3. Перелить тесто в форму, застеленную бумагой.
4. Выпекать при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
5. Остудить на решётке, использовать для торта или рулета.
🥞 Оладьи — пышные и ароматные
Ингредиенты:
• 0,5 л кефира
• 2 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 1,5 г ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
1. В кефир добавить яйца, сахар и ванильный сахар — взбить венчиком.
2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить к жидкости.
3. Замесить густое тесто, как на густую сметану.
4. Обжаривать оладьи на среднем огне с двух сторон до румяности.
5. Подавай с мёдом, сметаной или вареньем.
🧇 Блины — тонкие, эластичные, без комочков
Ингредиенты:
• 2 ст. муки
• 5 яиц
• 2 ст. л. растительного масла
• 2,5 ст. молока
• соль и сахар по вкусу
Приготовление:
1. В миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавить половину молока и постепенно всыпать муку, размешивая венчиком без комочков.
3. Влить оставшееся молоко и масло, перемешать до однородности.
4. Оставить тесто на 15–20 минут.
5. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.