Marina Pik (Drugakova)

Вы любите десерты? Тихо. Я знаю ответ. Вы их любите. Любили всегда. И до диабета, и после. Просто после диагноза пришлось сказать «нет» тортам, пирожным, муссам и пудингам. А теперь представьте: вы открываете холодильник, достаёте стакан, наливаете кефир, сыплете две ложки семян, перемешиваете. Убираете в холодильник. Занимаетесь своими делами. Через час открываете — а там густой, нежный, чуть хрустящий пудинг. С ягодами. С ванилью. С корицей. Который можно есть ложкой и не бояться глюкометра. Это не магия. Это семена чиа. И сегодня я покажу вам, как за 2 минуты приготовить десерт, который станет вашим любимым. Дочитайте до конца. Там кое-что, без чего этот пудинг будет просто кефиром с семечками, а не тем десертом, ради которого вы будете просыпаться утром. Потому что он жульничает. В хорошем смысле. Семена чиа при смешивании с жидкостью выделяют гель. Это растворимая клетчатка. Она обволакивает всё, что вы съели, и не даёт углеводам быстро всасываться в кровь. Что это значит для вас?