Лидия Емашова (Храмова)

Пирожки с картошкой на кефирном тесте получаются мягкими, пышными и ароматными. Тесто готовится легко и без дрожжей, а начинка из картофельного пюре с луком делает их сытными. Ингредиенты ### Рецепт пирожков с картофельной начинкой **Ингредиенты:** * Кефир (тёплый) — 400 мл. * Яйца — 2 шт. * Подсолнечное масло — 2 ст. л. * Сахар — 2 ст. л. (без горки). * Соль — 1 ч. л. (без горки). * Мука — примерно 800 г (может варьироваться). * Сода — 1 ч. л. **Для начинки:** * Картофель — 500 г. * Лук — 1–2 шт. * Соль, перец — по вкусу. * Растительное масло для жарки лука. **Приготовление:** 1. **Начинка:** Почистите и отварите картофель в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель разомните в пюре, добавьте обжаренный лук, масло, соль и перец. Перемешайте и оставьте остывать. 2. **Тесто:** В миске смешайте кефир, яйца, соль, сахар и масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, оставив немного для подсыпки. Сначала пер