Татьяна Токарь

Пасхальные куличи: рецепт теста, которое получается у всех... Хочу поделиться одним рецептом пасхальной выпечки. Тесто по нему готовится без лишних хлопот, продукты стоят недорого, а результат превосходит ожидания. Куличи выходят очень нежными, пористыми и долго не черствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось. Всё дело в правильной последовательности и двух подъёмах. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов. Пока опара поднима

Прошлой весной я чуть не разнес теплицу от злости. Из 50 семян редких томатов, которые выписывал из Сибири, взошло только 35. Потеря 30% коллекционных сортов — это не просто обидно, это катастрофа. Я потратил деньги, время, а половина стаканчиков стояла пустая. Раньше винил во всем производителя семян, но проблема оказалась в моих руках. Теперь из 67 семян всходит 67 — и я покажу, что именно изменил. Я проращивал томаты долгие годы и считал себя опытным огородником. Но результат говорил сам за себя — треть семян гибла еще до посадки в грунт. Особенно обидно было терять редкие сорта, которые стоят по 80-100 рублей за пакетик из 10 семян. Когда из такого пакета всходит только 6-7 штук, начинаешь искать причину. Первым делом я грешил на качество. Менял поставщиков, покупал только у проверенных продавцов. Не помогло. Тогда решил, что дело в сроках посадки — сверялся с календарем, выбирал благоприятные дни. Результат тот же. Проблема была не в семенах и не в днях посадки, а в том, КАК я их